Bereidingswijze
-Zet een pot op het vuur met een lepel boter en laat smelten en stoof de groenten in de boter, maar laat zeker niet kleuren.
-Giet het water erbij, breek de bouillonblokjes erin en breng aan de kook.
-Schep de kastanjepuree erbij en roer zodat deze volledig oplost in de bouillon.
-Kruid met peper en zout.
-Mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. Giet de helft van de room erbij en meng.
-Snijd de oesterzwammen in twee. Zet een pan op het vuur met de rest van de boter en bak de oesterzwammen er kort in gaar met de takjes tijm. Kruid met peper en zout en laat uitlekken.
-Verdeel de oesterzwammen over de soepkommetjes en overgiet met de soep.
-Werk af met een scheutje room.
-Giet het water erbij, breek de bouillonblokjes erin en breng aan de kook.
-Schep de kastanjepuree erbij en roer zodat deze volledig oplost in de bouillon.
-Kruid met peper en zout.
-Mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. Giet de helft van de room erbij en meng.
-Snijd de oesterzwammen in twee. Zet een pan op het vuur met de rest van de boter en bak de oesterzwammen er kort in gaar met de takjes tijm. Kruid met peper en zout en laat uitlekken.
-Verdeel de oesterzwammen over de soepkommetjes en overgiet met de soep.
-Werk af met een scheutje room.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Feestelijke soep die bovendien erg lekker smaakt
Ingrediënten
350 g groenten voor juliennesoep
200 g mini-oesterzwammen
1,3 takjes verse tijm
1,3 l water
2 cubes groentebouillonblokjes
300 g kastanjepuree ( recept zie bij de tips)
1,7 dl verdunde room
1,5 eetlepels boter
peper en zout
200 g mini-oesterzwammen
1,3 takjes verse tijm
1,3 l water
2 cubes groentebouillonblokjes
300 g kastanjepuree ( recept zie bij de tips)
1,7 dl verdunde room
1,5 eetlepels boter
peper en zout
Leuke tips
Kooktip
-Bak je oesterzwammen met een beetje tijm of andere verse kruiden om hun smaak nog te verfijnen.
Hoe maak je zelf kastanjepuree?
-Het is heel eenvoudig! Weeg 500 g tamme kastanjes af en zet met een scherp mesje een kruisje in hun schil.
-Zet een pot met 2,5 dl melk op het vuur en kook de kastanjes erin gaar gedurende 10 min. Giet de kastanjes af en vang de kastanjemelk op.
-Pel de kastanjes en pureer ze met een staafmixer.
-Meng er 2 cl room en 1 el boter onder en zet terug op het vuur. Voeg wat melk toe tot je een smeuïge puree krijgt en meng.
-Bak je oesterzwammen met een beetje tijm of andere verse kruiden om hun smaak nog te verfijnen.
Hoe maak je zelf kastanjepuree?
-Het is heel eenvoudig! Weeg 500 g tamme kastanjes af en zet met een scherp mesje een kruisje in hun schil.
-Zet een pot met 2,5 dl melk op het vuur en kook de kastanjes erin gaar gedurende 10 min. Giet de kastanjes af en vang de kastanjemelk op.
-Pel de kastanjes en pureer ze met een staafmixer.
-Meng er 2 cl room en 1 el boter onder en zet terug op het vuur. Voeg wat melk toe tot je een smeuïge puree krijgt en meng.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1475093
Homepage ID
1090993
Teller
6
Bron
delhaize
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid