Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Rooster de gehalveerde sjalotten met wat olijfolie, zout en peper 15 minuten in de oven. Schep om, voeg de kastanjes en de bietjes toe en rooster nog 5 minuten.
2. Verhit ondertussen op laag vuur de kokosbloesemsuiker met de balsamicoazijn en het water in een pannetje. Roer af en toe (maar niet te vaak) tot er karamel ontstaat. Schenk de karamel in een dichte taart- of quichevorm.
3. Schep de kastanjes, sjalotten en bietjes in de taartvorm. Haal de blaadjes van twee takjes tijm af en strooi deze over het groentemengsel.
4. Rol het bladerdeeg uit over het groentemengsel. Zorg ervoor dat het bladerdeeg de hele vorm bedekt. Stop het in bij de randjes. Maak een kruisje in het midden voor de hete lucht en bak de tarte tatin zo'n 30 minuten of tot deze goudbruin ziet.
5. Laat 15 minuten afkoelen. Keer de tarte tatin om op een groot bord, bestrooi met het derde takje tijm en serveer met wat extra zout en peper.
2. Verhit ondertussen op laag vuur de kokosbloesemsuiker met de balsamicoazijn en het water in een pannetje. Roer af en toe (maar niet te vaak) tot er karamel ontstaat. Schenk de karamel in een dichte taart- of quichevorm.
3. Schep de kastanjes, sjalotten en bietjes in de taartvorm. Haal de blaadjes van twee takjes tijm af en strooi deze over het groentemengsel.
4. Rol het bladerdeeg uit over het groentemengsel. Zorg ervoor dat het bladerdeeg de hele vorm bedekt. Stop het in bij de randjes. Maak een kruisje in het midden voor de hete lucht en bak de tarte tatin zo'n 30 minuten of tot deze goudbruin ziet.
5. Laat 15 minuten afkoelen. Keer de tarte tatin om op een groot bord, bestrooi met het derde takje tijm en serveer met wat extra zout en peper.
Afbeelding
Aantal personen
6.00
Vertel iets leuks over dit recept
Een hartige taart bakken is altijd super feestelijk. Met deze variant wordt het kerstdiner gegarandeerd een succes! De plantaardige tarte tatin met sjalotjes, kastanjes en rode biet staat prachtig op de dinertafel en smaakt ook nog eens heerlijk. Zo kan het ook!
Meer plantaardige recept- en productinspiratie? Kijk op Zokanhetook.nu. Fijne kerstdagen!
Meer plantaardige recept- en productinspiratie? Kijk op Zokanhetook.nu. Fijne kerstdagen!
Ingrediënten
100 gram gekookte kastanjes
200 gram (kleine) gekookte bietjes, gehalveerd
300 gram sjalotjes, gehalveerd
4 eetlepels kokosbloesemsuiker
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel kraanwater
1 rol vers bladerdeeg (plantaardig) à 270 gram
3 takjes verse tijm
olijfolie
zout en peper
200 gram (kleine) gekookte bietjes, gehalveerd
300 gram sjalotjes, gehalveerd
4 eetlepels kokosbloesemsuiker
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel kraanwater
1 rol vers bladerdeeg (plantaardig) à 270 gram
3 takjes verse tijm
olijfolie
zout en peper
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Lunch/Brunch
Recept ID
1474971
Homepage ID
2858321
Teller
6
Bron
Zo kan het ook
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid