Ge­roos­ter­de pe­king­kip met hoi­sin­saus

-Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil, pers de knoflook en rasp de gember.
-Meng het sinaasappelrasp, de knoflook, sojasaus, ⅔ van de rijstazijn, honing en vijfkruidenpoeder tot een gladde marinade.
-Dep de kip droog met keukenpapier. Bestrijk de kip met behulp van een kwastje met de marinade.
-Leg de kip met de borst naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
-Draai na 45 min. om en rooster nog 15 min. De kip is gaar als je tussen de poot en het lijf prikt en er helder vocht uit komt.
-Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
- Haal de bladeren van de krop sla los.
-Snijd de komkommers in dunne plakjes en meng met de rest van de rijstazijn.
-Serveer de kip met de ijsbergsla, die je als wraps gebruikt, de bosui, komkommer en de hoisinsaus.
-Trek telkens wat kip van het bot en vul een slablad met kip, komkommer en een schepje hoisinsaus.
Bestrooi met bosui en vouw dicht.