Tonijntartaar met Thaise smaken

-Snij de uitjes fijn (het witte deel + 2/3 van het groene deel) en doe in een schaal met de sambal, de vissaus, de koriander, olie en het limoensap.
-Snij de tonijn met een mes heel fijn (zeker niet met de elektrische hakmolen).
-Voeg toe aan de schaal en meng. Breng op smaak met peper en zout, dek af en zet minstens 15 min. in de koelkast.
-Ontpit de tomaten en snij in heel kleine blokjes.
-Snij het stukje komkommer in fijne staafjes.
- Gebruik een metalen uitsteekring om de tartaar op de borden te schikken.
-Leg op elk torentje enkele staafjes komkommer en schep de blokjes tomaat rondom.
-Versier met een takje koriander en dien koel op.