Chi­ne­se groen­te­fon­due

-Breng in een pan 1,5 liter water aan de kook.
-Verkruimel de bouillontabletten erboven.
-Halveer de stengel citroengras door de lengte.
- Halveer de rode peper door de lengte en verwijder de zaadjes.
-Schil de gemberwortel en snijd in plakjes.
- Voeg citroengras, rode peper, gember en knoflook toe aan de bouillon, laat 10 min. trekken en breng op smaak met zout en citroensap.
- Bereid intussen in een andere pan de eiermie volgens de aanwijzing op de verpakking.
-Verwarm de satésaus en verdun deze met water.
-Schenk de satésaus, de chilisaus en de sojasaus in kommetjes en schep de rolletjes omelet en tofu en de groenten in schaaltjes.
- Schep de bouillon over in een fonduepan met de mie.
-Vul telkens een schepnetje, leg het in de bouillon en laat de ingrediënten in een paar min. gaar worden.
- Dip ze vervolgens (met eetstokjes) in de saus.
-Verdeel na de maaltijd de mie over de kommen en schenk de bouillon erop.

Ingrediënten om te dippen, bijv.:
- rolletjes omelet, plakjes tofu, brede repen Chinese kool, losgehaalde blaadjes Shanghai paksoi, taugé, minimaiskolfjes, peultjes, oesterzwammen, bamboescheuten (blikje 227 g) of reepjes rode paprika.