Chocoladeborstplaat

Meng de suiker en de cacao goed.
Voeg het water, onder goed roeren, toe.
Breng de massa langzaam, onder goed roeren, aan de kook brengen. Laat de suiker/cacao oplossing inkoken.
De dikte beoordelen door telkens het pannetje van het vuur te nemen, de lepel erdoor te halen en te letten op de 3 laatste druppels, die van de lepel lopen.
Zodra deze korte draadjes met een bolletje trekken, de massa snel roerende laten afkoelen tot ze begint te krassen.
De massa uitgieten in natgemaakte of beboterde borstplaatringen of vormen die stevig op beboterd vetvrij (bak)papier gedrukt wordt.
Zodra op de borstplaat witte vlekjes komen, de vorm rechtop zetten en het papier eraf trekken.
De borstplaat laten afkoelen en daarna voorzichtig uit de vorm nemen.