Bereidingswijze
Breng de azijn met de suiker, laurier en peperkorrels aan de kook en laat dit 10 minuten trekken.
pak nu het mengsel gezouten paprika ( en andere groenten)
en verdeel deze over de potten.
giet het wijn(azijn) kruidenmengesl (95 graden) in de potten op de rauwe groenten.
sluit de potten, en draai ze op de kop. plaats deze na 24 uur pas rechtop.
zet de potten op een droge plaats om 3 weken (!) te laten rusten. Daarna kan er geopend en geproefd worden.
pak nu het mengsel gezouten paprika ( en andere groenten)
en verdeel deze over de potten.
giet het wijn(azijn) kruidenmengesl (95 graden) in de potten op de rauwe groenten.
sluit de potten, en draai ze op de kop. plaats deze na 24 uur pas rechtop.
zet de potten op een droge plaats om 3 weken (!) te laten rusten. Daarna kan er geopend en geproefd worden.
Afbeelding
Aantal personen
10.00
Vertel iets leuks over dit recept
kijk ze eens lief liggen achter glas, reepjes paprika voor salades en voor gewoon uit het vuistje !
Ingrediënten
kruidenmengsel:
10 zwarte peperkorrels
4 laurierbladeren
250 gr suiker
8 tenen knoflook ( niet gesneden )
2 uien
2,5 kg paprika of roden peper ( kan ook een mix totaal 2,5 kilo)
1 ltr wijn ( rood/wit) of 1 liter wijnazijn
100 gram zout (!)
10 zwarte peperkorrels
4 laurierbladeren
250 gr suiker
8 tenen knoflook ( niet gesneden )
2 uien
2,5 kg paprika of roden peper ( kan ook een mix totaal 2,5 kilo)
1 ltr wijn ( rood/wit) of 1 liter wijnazijn
100 gram zout (!)
Hulpmiddelen & keukengerei
grote mengkom, pan van minimaal 1,5 liter inhoud, koksmes, aardappelschilmes, 6 glazen potten met onbeschadigd deksel 750 cc (goed schoonmaken incl deksel)
afwas-teiltje om te chillen
koud water
afwas-teiltje om te chillen
koud water
Leuke tips
bij of in salades, of in pastasauzen, of pasta
foto`s zijn bijgevoegd, eet smakelijk na 3 weken !
foto`s zijn bijgevoegd, eet smakelijk na 3 weken !
Bereidingstijd
> 120 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Salade
Recept ID
1407263
Homepage ID
1258291
Smaak
S
Teller
20599
Bron
pepers-en-paprikas-bewaren-door-middel-van-inmaken
Drank
Uit
Bookmarked
38
Aantal reacties
14
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
maak de paprika schoon door de kapjes te verwijderen en de zaadlijsten ( witte gedeelten)
snij de paprika in reepjes van 0,5 mm dik ( lengte)
doe dit in een mengkom en bestrooi dit met 100 gr zout.
snij de uien in grove stukken ( halve ringen) en voeg eventueel de hele ongsneden knoflook toe
Meng dit zorgvuldig dan afdekken en 24 uur ( buiten de koelkast ) laten intrekken
snij de paprika in reepjes van 0,5 mm dik ( lengte)
doe dit in een mengkom en bestrooi dit met 100 gr zout.
snij de uien in grove stukken ( halve ringen) en voeg eventueel de hele ongsneden knoflook toe
Meng dit zorgvuldig dan afdekken en 24 uur ( buiten de koelkast ) laten intrekken
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid