Fruitflappen

Laat de ananasschijven goed uitlekken en vang het sap op.
Schil de appelen, verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd ze in schijven.
Pel de bananen en halveer ze in de lengte.
Leng het ananassap aan met water tot 1 dl.
Doe het bakmeel in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Voeg daar geleidelijk het sapmengsel aan toe en meng alles tot een glad beslag. Schenk ongeveer 3 cm. olie in een hapjespan en laat het warm worden. Haal steeds een stuik fruit door het beslag en frituur het in de olie tot de flap lichtbruin is.
Frituur maximaal twee of drie flappen tegelijk.
Wentel de flappen meteen na het bakken door de kristalsuiker.