Banketstaaf

Verwarm de oven voor op 225˚C.
Maak 2 dunne rollen van de amandelspijs.
Rol het deeg uit tot een lange lap van ongeveer 10 cm lang en ½ cm dik.
Leg de rollen amandelspijs op het deeg waarbij de rollen spijs iets korter zijn dan het deeg.
Maak de uiteinden een beetje vochtig en vouw ze over de rol amandelspijs. Leg één van de lange stukken deeg over de rol. Maak de andere kant aan de rand iets vochtig, sla die er overheen en maak vast. Gebruik zo nodig nog wat water.
Maak de bakplaat een beetje vochtig en leg de banketstaaf erop. Bestrijk de rollen met het losgeklopt ei.
Laat de staven gaar en bruin worden in 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven (225˚C). Laat de oven na die tijd eerst 15 minuten dicht, zodat hij rustig nagaart.