ribkarbonade met kiwi en geroosterde cashewnoten

1. Verhit een scheutje olijfolie in een koekepan.
kruid de karbonades met peper en zout.
Bak ze aan beide zijden bruin en gaar in ca.15 minuten.
Haal ze uit de pan en houd ze warm onder alumiunfolie of oven.
2. Snijd het wit van de bosuitjes fijn en fruit de uitjes samen met de fijn
gehakte knoflook in achter gebleven olie in de koekepan.
Roer er geleidelijk kippebouilon door samen met sojasaus,suiker en
Sherry.
3. Verhit in een koekepan wat olijfolie en rooster daarin de
cashewnoten krokant.
Haal ze uit de pan,Snijd de kiwi`s in plakjes en bak ze kort in de
achter gebleven olie.Ze moeten stevig blijven.
4. Schenk de saus over de karbonades.
Strooi de geroosterde noten erover en garneer ze met de kiwi
plakjes