appel amandeltaart

Meng de bloem met 85 g van de suiker, de citroenschil en een snufje zout.
Wrijf de koude boter er met de toppen van de vingers door. Voeg 1 ei en 1 - 2 el ijskoud water toe en kneed alles met koele hand tot een soepel deeg. Leg het verpakt in huishoudfolie in de koelkast.
Roer de zachte boter met de rest van de suiker, de amandelen, de rest van de eieren en de dooiers tot een egaal mengsel.
Rol het deeg uit tot een cirkel van ± 30 cm en bekleed een ingevette lage taartvorm (ø 26 cm) ermee.
Verdeel de helft van het amandelmengsel over de bodem. Verdeel de appel erover en vervolgens de rest van het amandelmengsel. Bak de taart in een voorverwarmde oven (200 °C) in ± 35 min. mooi bruin en gaar. Bestuif de taart vlak voor het serveren met poedersuiker