Bereidingswijze
Meng 30 gram parmezaanse kaas, het meel en de boter. Doe er beetje bij beetje het water bij en pak het deeg samen tot een bal (niet kneden). Neem een ovenvaste schaal of springvorm van ongeveer 22 cm doorsnee en bekleed de bodem en de zijkanten met deeg. Bak het ongeveer 8 minuten in de oven op stand 6.
Verhit de ghi in een koekepan en strooi de asafoetida erin. Doe er vervolgens de bloemkool en de wortels bij. Roer alles goed. Doe het deksel op de pan, draai het vuur matig hoog en laat alles 10 minuten bakken. Af en toe roeren. Voeg vervolgens de stukjes courgette toe en laat ze nog vijf minuten meesudderen.
Roer de zure room, de ma?zena, het zout, de peper en de kurkuma door elkaar in een grote kom. Schep daarbij 40 gram parmezaanse kaas en de helft van de geraspte kaas. Meng de groente en de artisjokbodems door dit mengsel en giet alles vervolgens op de taartbodem. Strooi de rest van de geraspte kaas erover. Bak de groentetaart 40 minuten in de oven op stand 4. Haal hem eruit als de randen donkerbruin zijn en the middel goudbruin is.
Verhit de ghi in een koekepan en strooi de asafoetida erin. Doe er vervolgens de bloemkool en de wortels bij. Roer alles goed. Doe het deksel op de pan, draai het vuur matig hoog en laat alles 10 minuten bakken. Af en toe roeren. Voeg vervolgens de stukjes courgette toe en laat ze nog vijf minuten meesudderen.
Roer de zure room, de ma?zena, het zout, de peper en de kurkuma door elkaar in een grote kom. Schep daarbij 40 gram parmezaanse kaas en de helft van de geraspte kaas. Meng de groente en de artisjokbodems door dit mengsel en giet alles vervolgens op de taartbodem. Strooi de rest van de geraspte kaas erover. Bak de groentetaart 40 minuten in de oven op stand 4. Haal hem eruit als de randen donkerbruin zijn en the middel goudbruin is.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Bijgerecht voor vier personenIngrediënten
De bodem: 150 gram volkorenmeel - 100 gram gesmolten boter - 30 gram parmezaanse kaas - 3 eetlepels water.
De vulling: 1 kop bloemkool (in roosjes) - 0,5 kop wortel (in schijfjes)
0,5 kop courgettes (in schijfjes) - 0,5 kop artisjokbodems - 350 gram zure room - 40 gram parmezaanse kaas - 50 gram vegetarische geraspte kaas - 3 eetlepels maizena - 2 eetlepels ghi -
1 theelepel asafoetida (indien gewenst) - 3 theelepels zout - 0,5 theelepel zwarte peper - snufje kurkama.
De vulling: 1 kop bloemkool (in roosjes) - 0,5 kop wortel (in schijfjes)
0,5 kop courgettes (in schijfjes) - 0,5 kop artisjokbodems - 350 gram zure room - 40 gram parmezaanse kaas - 50 gram vegetarische geraspte kaas - 3 eetlepels maizena - 2 eetlepels ghi -
1 theelepel asafoetida (indien gewenst) - 3 theelepels zout - 0,5 theelepel zwarte peper - snufje kurkama.
Leuke tips
Laat de quiche een half uur staan. Dan kun je er punten van snijden en opdienen.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Frans
Soort gerecht / gang
Anders
Recept ID
122354
Homepage ID
3581
Smaak
P
Teller
6931
Drank
Uit
Bookmarked
19
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid