Geflambeerde Bananen

De schil van de bananen verwijderen, de bananen in de lengte en de
breedte eenmaal doorsnijden en besprenkelen met citroensap. De boter
in een ondiepe, brede ovenvaste schaal doen en (onafgedekt) in ca. 1
minuut op 100 procent laten smelten. De suiker, de nootmuskaat, de
kaneel en de slagroom erdoor roeren en (onafgedekt) 1-2 minuten
verwarmen op 100 procent.
Goed roeren zodat alle suiker is opgelost en een enigszins dikke saus
is ontstaan. De stukken banaan door de saus scheppen zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met de saus en de bananenlikeur erover schenken. Alles in 1-2 minuten door en door warm laten worden zonder dat de bananen tot moes koken. De rum in een klein schaaltje doen en
(onafgedekt) in 20-30 seconden op 100 procent warm maken. De warme rum aansteken en over de warme bananen schenken. Met 1 of 2 bolletjes
vanille-ijs serveren.