Zoete Sint en Piet

Ontdooi het bladerdeeg op een met bloem bestoven werkvlak. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een nakplaat met bakpapier. Bestrooi het bladerdeeg met bloem, leg de plakjes op elkaar en rol de plakjes uit tot een lap van 3 mm. dik. Snijd de plak in 4 gelijke repen. Meng de suiker door de kruiden, bestrooi de bladerdeegreepjes met het suikermengsel en vouw het deeg dicht. Rol het deeg nog 1 keer losjes uit. Snijd met een scherp mes de letter S en P twee keer uit het deeg. Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee. Bestrooi de letters met amandelschaafsel. Leg de letters op de bakplaat en laat ze 5 minuten rusten. Bak de letters midden in de oven in 10 minuten knapperig en goudbruin.