Chocolade borstplaat.

Meng de suiker goed met de cacao en verwarm dit mengsel langzaam in de koffieroom tot de suiker helemaal is opogelost. Laat de massa inkoken, controleer regelmatig de dikte en neem als de laatste druppel die van de roerlepel valt een draad trekt, of heel traag valt.
Neem de pan van ht vuur en roer in de borstplaat tot de massa begint te knarsen. Schenk hem dan uit in een beboterde borstplaat ring op een beboterde aanrecht of vetvrij papier. Als aan de oppervlakte witte kristalplekjes te zien zijn, kunt u de vorm recht op zetten. Laat de borstplaat verder afkoelen. Neem voorzichtig de vorm eraf door het pennetje los te trekken