Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid de asperges met peper en wikkel ze in een reepje pancetta. Gril ze rondom goudbruin in een beetje boter.
- Schil de aardappelen, maak enkele inkervingen en vul ze op met plakjes knoflookboter. Kruid met peper en zout. Verpak ze in aluminiumfolie en zet 40 minuten in de oven, tot ze zacht worden.
- Rasp de limoenschil. Laat de mozzarella uitlekken, snij in dikke plakken. Leg ze op de asperges met spek en zet de laatste 5 minuten in de oven bij de aardappelen. Haal uit de oven en kruid ze met basilicum, peper en zout. Besprenkel met wat olijfolie en het sap van de limoen.
- Verdeel asperges en aardappelen over de borden. Werk af met limoenrasp.
- Schil de aardappelen, maak enkele inkervingen en vul ze op met plakjes knoflookboter. Kruid met peper en zout. Verpak ze in aluminiumfolie en zet 40 minuten in de oven, tot ze zacht worden.
- Rasp de limoenschil. Laat de mozzarella uitlekken, snij in dikke plakken. Leg ze op de asperges met spek en zet de laatste 5 minuten in de oven bij de aardappelen. Haal uit de oven en kruid ze met basilicum, peper en zout. Besprenkel met wat olijfolie en het sap van de limoen.
- Verdeel asperges en aardappelen over de borden. Werk af met limoenrasp.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Lekkere asperges, net iets anders
Ingrediënten
10 pancetta sneetjes
10 groene asperges
4 aardappelen
1 limoen
2 tl basilicum (gesnipperd)
2 bollen mozzarella
125 g knoflookboter
boter
olijfolie
peper en zout
10 groene asperges
4 aardappelen
1 limoen
2 tl basilicum (gesnipperd)
2 bollen mozzarella
125 g knoflookboter
boter
olijfolie
peper en zout
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Voorgerecht
Recept ID
1494808
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
libelle
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
