Bereidingswijze
Verhit de olie in de pan.
Bak hierin de ui en de knoflook 2 minuten.
Voeg de stukken courgette en de prei hieraan toe.
Voeg zoveel water toe dat de groenten net onder staan.
Doe de bouillontabletten en de Provencaalse kruiden erbij en breng de soep aan de kook
Laat de soep plm. 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Meng de pesto en de room door de soep.
Bak ondertussen de champignons lichtbruin in de overgebleven olijfolie.
Garneer de soep met de gebakken champignons
Bak hierin de ui en de knoflook 2 minuten.
Voeg de stukken courgette en de prei hieraan toe.
Voeg zoveel water toe dat de groenten net onder staan.
Doe de bouillontabletten en de Provencaalse kruiden erbij en breng de soep aan de kook
Laat de soep plm. 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Meng de pesto en de room door de soep.
Bak ondertussen de champignons lichtbruin in de overgebleven olijfolie.
Garneer de soep met de gebakken champignons
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Een lekkere romige soep van kleine courgettes met prei, gebakken champignons, pesto en een scheutje room.
Erg lekker en snel klaar.
Erg lekker en snel klaar.
Ingrediënten
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 kleine courgettes, in stukken
1 prei. in stukjes
1/2 eetlepel Provencaalse kruiden
2 paddenstoelenbouillontabletten
2 eetlepels basilicumpesto
100 gram champignons in plakjes
1+ 1 eetlepel olijfolie
100 ml (kok)room
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 kleine courgettes, in stukken
1 prei. in stukjes
1/2 eetlepel Provencaalse kruiden
2 paddenstoelenbouillontabletten
2 eetlepels basilicumpesto
100 gram champignons in plakjes
1+ 1 eetlepel olijfolie
100 ml (kok)room
Hulpmiddelen & keukengerei
pan
staafmixer
staafmixer
Leuke tips
Lekker bij de lunch of als voorgerecht.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Internationaal
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
1494487
Homepage ID
886977
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
10
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Glutenvrij
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Sojavrij
Histaminevrij
Vegetarisch
Author Image
Gelegenheid