Appeltaart met amandelen van cakedeeg

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onder-warmte.
Beboter de springvorm en stuif er wat bloem over.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in kleine stukjes.
Meng het citroensap, 1 eetlepel suiker, de cranberries of rozijnen en kaneelpoeder door de appelstukjes.
Doe de zachte roomboter en de suiker in een kom en mix dit plm. 5 minuten tot een mooie lichtgele massa ontstaat.
Meng één voor één de eieren erdoor. (het 2e ei pas als het 1e ei totaal is opgenomen)
Meng bloem, zout en bakpoeder en zeef dit boven de boter-suiker-ei-massa. Spatel dit er voorzichtig door of gebruik heel kort de mixer.
Bekleed de springvorm met het cakedeeg, dus ook een deel van het deeg tegen de rand aandrukken.
Verdeel de verkruimelde amaretti over de bodem van het deeg.
Verdeel de appels over het deeg (zorg dat de appels binnen het deeg blijven, dus tegen de deegrand).
Meng de overgebleven suiker en de amandelen door elkaar en strooi dit over de appels.
Zet de appletaart plm. 60 minuten in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven tot de taart een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Prik even met een satéprikker in de taart. Als de satéprikker er droog uitkomt is de taart klaar en kan de taart afkoelen om opgegeten te worden.