1 eetlepel olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
1 groene paprika, gehakt
Verschillende teentjes knoflook, gehakt
600 g gemalen kalkoen of kip
1/4 tl gemalen komijn
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen kurkuma
1/4 tl Italiaanse kruiden (of gedroogde basilicum)
1 eetlepel chilipoeder
3 eetlepels rode wijnazijn
650 g tomaten in blik
650 g rode kidneybonen uitgelekt en afgespoeld
1/4 theelepel zout
1-3 tl hete saus (Tabasco, of je favoriet)
500g gekookte witte of bruine rijst, om te serveren
Voor garnering: geraspte Cheddar kaas, zure room, uien of lente-uitjes, stukjes avocado, naar jouw smaak.

1,5 kg kippendijen zonder botten, zonder vel, getrimd en in stukjes van 3 cm gesneden
1 theelepel zout
1 tl gemalen zwarte peper
3 tl gehakte knoflook
1/2 tot 1 theelepel gemalen cayennepeper (gebruik een kleinere hoeveelheid voor een beetje minder hitte)
2 el plantaardige olie
1 gele ui, fijngesneden
1 kleine rode paprika, ontpit en in fijne blokjes gesneden
1/2 groene paprika, ontpit en fijngesneden
1 kleine jalapeñopeper, zaden en ribben verwijderd, fijngesneden
1 liter kippenbouillon
100 g gladde pindakaas
1 eetlepel tomatenpuree
50 g uitgelekte ingeblikte gehakte tomaat
1/2 tl gedroogde tijm
1 tl geschilde, geraspte verse gemberwortel
12 cl kokosmelk
wat gehakte koriander of peterselie, voor garnering

2 grote kipfilets
70-100g haggis van (Macsween), afhankelijk van de grootte van de kipfilets
4 plakjes spek
Groenten naar keuze om mee te serveren , veelal aardappelpuree met gepureerde kool
Whisky roomsaus voor Haggis (zie recept op smulweb)

3-4 eetlepels whisky
100 ml slagroom
50 ml bouillon - Veggie of Kip
Klontje boter
1 tl dijonmosterd
Zout en peper naar smaak

1 kg Aardappelen
1 kg koolraap
100 g gezouten boter
100ml volle Melk
Zout en peper naar smaak

circa 16 grote mosselen
100 g Kewpie-mayonaise
150 g geraspte kaas
2 eetlepels barbecuesaus
1 eetlepel limoensap
Een handvol peterselie, fijngehakt

Voor het deeg
125 gr boter, op kamertemperatuur
75 gr witte basterdsuiker
150 gr bloem
2 tl bakpoeder
¼ tl zout
1 eidooier

1 sjalot
2 teentjes knoflook
1/2 aubergine
1/2 courgette
1/2 venkel
1/2 paprika
1/2 blik tomatenblokjes
aangevuld met een ontvelde tomaat in blokjes
300 gr. aardappelblokjes (voorgekookt)
1/2 rode peper
150 gr. rundgehakt
100 gr. vette spekblokjes
1 volle el Italiaanse kruiden
1/2 el gerookte paprikapoeder

1 turks brood/pidde , korst verwijderd en doormidden vanaf de zijkant.
50 gr. geraspte gruyere
50 gr. geraspte cheddar
50 gr . plakjes mozzarella uitgelekt
4 el. boursin cuisine knof & fijne kruiden'
braadboter

500 gram (biologische) zuurkool
Pakje bladerdeeg
Mosterd
250ml ongeklopte slagroom
250 gram ongerookte spekjes
340 gram (uitlekgewicht) blik ananas
200 gram geraspte kaas
250 gram rozijnen
3 eieren