familiediner

500 ml slagroom
125 ml melk
2 kaneelstokjes
1/2 tl kaneel
1/4 tl kardemom
1/4 tl kruidnagel
40 gr suiker
3 blaadjes gelatine
2 eetlepels amaretto
evt. bitterkoekjes ter garnering

½ liter gazpacho (bijv. pakje van Olé)
12 grote rauwe garnalen
1 theelepel Kruidenmix met zout voor Scampi & Garnalen (Verstegen)
2 eetlepels olie (liever geen olijfolie)
Stukje komkommer van ca. 10 cm
4 amuseglaasjes
4 lepeltjes

4 plakjes filodeeg (uit de diepvries-ontdooid)
20 g roomboter
75 g gerookte zalm
75 g mascarpone
Enkele takjes platte peterselie (bladpeterselie)
Snufje zwarte peper
Snufje zout
10 g gerookte zalm (als garnering)
250 g zwarte sesamzaadjes

Handvol platte peterselie
Handvol walnoten ( gepeld )
Snufje zeezout
1/2 knoflook
30 gram Parmezaanse kaas
200 ml extra vierge olijfolie

Voor de rest van het recept:

8 coquilles
Snufje peper
Klontje roomboter
4 eet panko

16 scampi's
1 sjalot, fijngesnipperd
3 klontjes goeie boter
1 Granny Smith appel, in blokjes
1 Jonagold appel, in blokjes
1 stengel citroengras, fijngesneden
1 klein handje verse koriander
8 kerstomaatjes, gehalveerd
3 mespuntjes kerriepoeder
400 ml kippenbouillon
2 el sesamolie
1 el bieslook, fijngesnipperd
1 blik kokosmelk (ca. 400 ml)
250 ml volle room
Versgemalen peper – zout
Voor de afwerking:
Dille / koriander

150 gr Taartbodem van biscuitdeeg
1 halve meloen
100 gram bosbessen
1 vanillestokje
1 citroen
120 ml room
350 gram ricotta
500 gram magere kwark
2 zakjes gelatine
80 gram kristalsuiker
30 gram gehakte pistachenoten

½ courgette
Ingredienten
200 gr tot 250 carpaccio
handje rucola
8 gedroogde tomaatjes
peper en zout
2 eetlepels parmezaanse kaas
2 eetlepels pijnboompitten (geroosterd)
Optioneel: truffel of citroen mayonaise

-2 pakken bokkenpootjes
-1 pak bastognekoeken (merk naar keuze)
-500 ml slagroom
- 100 gr roomboter
- 3 zakjes klopfix
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 zakje kloppudding vanille Dr. Oetker
- 200 ml melk
- optioneel: 5 eetl advocaat

5 plakjes bacon
50 gram zeekraal
35 gram tauge
1 rijpe avocado
1 eet. zure room
1theel. citroensap
12 Coquilles

500 g tonijnsteak (koelvers)
2 el balsamicoazijn
3 el olijfolie
citroenpeper (versgemalen (speciaal molentje))
125 g magere spekreepjes
25 g rucola
50 g Parmezaanse kaas (stukje)