Appelbeignets

In kommetje ei loskloppen. Boven andere kom bakmeel en 1 tl zout zeven. In midden kuiltje maken. Ei en helft van melk erin schenken. Tot glad beslag roeren. Al roerend rest van melk toevoegen. Op bord suiker en kaneelpoeder door elkaar scheppen. Appels schillen. Met appelboord klokhuizen eruit boren. Appels in plakken van ca. 1 1/2 cm dik snijden. Appelplakken door suiker-kaneelmengsel wentelen. Op schaal leggen. In frituurpan olie verhitten tot 175 graden Celsius of tot er witte damp vanaf komt. Vergiet bekleden met keukenpapier. Met vork appelplakken door beslag halen en in hete olie laten glijden. Met ca. 5 tegelijk appelbeignets in ca. 4 minuten goudbruin frituren, halverwege met vork keren. Appelbeignets met schuimspaan uit olie nemen en in vergiet laten uitlekken. Appelbeignets op schaal leggen en bestrooien met poedersuiker.