Jaipuri Kip Curry

-Neem 12 rode pepers en week ze in 12 cl water.
-Rooster het komijnzaad droog tot het een aroma begint af te geven
-Meng yoghurt met de geroosterde komijnzaadjes, korianderpoeder, chilly poeder en zout in een kom. Opzij zetten.
-Verhit olie in een pan.
- Voeg kruidnagel, laurierblaadjes, groene kardemom en zwarte kardemom toe. Voeg knoflook toe als ze van kleur beginnen te veranderen. Als de knoflook goudbruin is, voeg je de uien toe en kook je tot ze goudbruin zijn, onder voortdurend roeren.
-Voeg kip toe en bak tot de zijkanten lichtbruin worden
-Giet de rode pepers af en voeg ze toe aan de pan.
-Blijf koken tot het water is verdampt en de kip bruin kleurt.
-Voeg de gekruide yoghurt toe en kook nog 10 minuten of tot het vocht uit de yoghurt is verdampt.
-Voeg de bouillon of het water toe en kook tot de jus dik is. Haal van het vuur.
Om de tadka (kruiden) te bereiden :
- verwarm je wat olie en voeg je de kruidnagel en rode pepers toe. Kook gedurende 1-2 minuten. Voeg de tadka toe aan het gerecht.
-Garneer met koriander.

Serveer met warme Rijst of Chappati.