Curry met kreeft en jasmijnrijst

-Verhit de olie in een grote koekenpan
-Doe de ui, knoflook, gember, groene chilipeper, currybladeren, kruidnagel en kardemom in de pan en bak ze lichtbruin.
-Voeg het chilipoeder en de kurkuma toe en bak het geheel gaar.
-Voeg daarna de plakken tomaten toe en roer het geheel goed om.
-Voeg dan de kreeft toe en roerbak alle ingrediënten gedurende 5 minuten goed door.
-Voeg de kokosmelk toe en kook het geheel tot het zacht is.
-Voeg het kerriepoeder, de tamarinde, zout en peper toe om het op smaak te brengen.
-Voeg ten slotte de mosterd toe en roer het geheel goed om. Zet het vuur uit.
SERVEREN
-Leg de rijst in een diep bord, daarover de gepelde kreeft, kleine stukjes verse tomaat en de gesneden koriander.
-Als u het spannend wilt maken, mengt u ongezoete yoghurt met koriander en chilipeper en schenkt u dit over de rijst.