Loaded Fries met Hollands Stoofvlees

VOOR DE LOADED FRIES

150 gram heel fijn gesnipperde ijsbergsla
2 augurken ( zoetzuur) in plakjes
enkele Amsterdamse uien gehalveerd
1 lenteuitje in ringetjes


HET STOOFVLEES


Verhit boter of olie in een pan en bak het vlees in 2 porties in enkele minuten krachtig aan. Verwijder het vlees uit de pan en leg op een bord.
Fruit de ui enkele minuten in het overgebleven vet. Voeg een klein scheutje water toe om alle aanbaksel los te roeren. Leg het vlees terug in de pan en voeg nootmuskaat, kruidnagelpoeder en peper en zout naar smaak toe. Roer even alles goed door.

Bestrooi het vlees met een royale el bloem , roer en laat de bloem even meebakken. Voeg de bouillon toe , roer nogmaals alles door en leg het laurierblad erbij. Hup deksel op de pan..., het vuur laag en laat minimaal 60 minuten zachtjes stoven, totdat het vlees uit elkaar valt.
Mocht je stoof teveel vocht bevatten, laat dan nog even op iets hoger vuur tot de juiste dikte inkoken.

Verdeel de patat over 4 borden of schaaltjes. Zorg dat het vlees goed heet is. Verdeel de sla over de borden of schaaltjes en schep er een forse lepel stoofvlees op. Garneer af met plakjes augurk, ui en ringetjes lenteui. Eventueel een lekkere dot Belgische mayonaise.