Malse Toscaanse Kippendijen uit Slowcooker of Hapjespan

SLOWCOOKER

Smelt de roomboter en bak de kippendijen rondom mooi bruin. Leg de kip vervolgens in de pot van de slowcooker.
Fruit de ui en de knoflook in het overgebleven vet even aan. Doe ook dit over in de pot van de slowcooker. Leg de spinazie, olijven, zongedroogde tomaat , mosterd en de oregano in de pot. Voeg de kippenbouillon toe. Zet het deksel op de pot en laat het gerecht 2 ½ uur garen op standje low. Roer halverwege de gaartijd het gerecht een keertje door. Voeg als de kip gaar is de Parmezaanse kaas en de room toe. Roer goed door tot de kaas is gesmolten en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met brood, pasta of rijst.



HAPJESPAN




Toscaanse kip kun je ook maken in de hapjespan. Verwarm daarvoor de boter in de hapjespan en bruin de stukken kippendijfilet rondom goed aan. Haal ze even uit de pan en zet apart. Voeg ui, knoflook, zongedroogde tomaten, olijven en de spinazie toe en bak alles zachtjes, totdat de spinazie geslonken is. Voeg dan de mosterd, room , bouillon en oregano en de kippendijen toe. Laat dit geheel circa 30 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Maak eventueel een maizenapapje om de saus wat te binden.

Verdeel pasta of rijst over de borden met de Toscaanse kip, bestrooi aan tafel met de kaas. Ook lekker met stevig brood.