Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in met olijfolie. Bestrooi de kip met zout en peper uit de molen en laat even intrekken.
Verhit een koekenpan met een scheut olie en laat heet worden. Bak de kip op hoog vuur kort aan beide kanten om een mooie kleur te geven, maar nog niet gaar bakken.
Verdeel de spinazie en tomaatjes (houd een paar achter) over de ovenschaal. Haal de kip uit de pan en leg bovenop de spinazie en tomaatjes in de ovenschaal.
Roer de room los met de pesto en een snuf chilivlokken en breng op smaak met een beetje zout en peper uit de molen. Schenk over de kip en verdeel de overige tomaatjes, de mozzarella en pijnboompitten erover.
Bak de kip pesto ovenschotel circa 15 minuten in het midden van de oven, of tot de kip gaar is.
Verhit een koekenpan met een scheut olie en laat heet worden. Bak de kip op hoog vuur kort aan beide kanten om een mooie kleur te geven, maar nog niet gaar bakken.
Verdeel de spinazie en tomaatjes (houd een paar achter) over de ovenschaal. Haal de kip uit de pan en leg bovenop de spinazie en tomaatjes in de ovenschaal.
Roer de room los met de pesto en een snuf chilivlokken en breng op smaak met een beetje zout en peper uit de molen. Schenk over de kip en verdeel de overige tomaatjes, de mozzarella en pijnboompitten erover.
Bak de kip pesto ovenschotel circa 15 minuten in het midden van de oven, of tot de kip gaar is.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Ingrediënten
4 kipfilets
250 ml kook- of slagroom
100 g verse, groene pesto
Gedroogde chillivlokken
250 g cherrytomaten, gehalveerd
2 handjes spinazie, grof gehakt
1 bakje mini mozzarellabolletjes, uitgelekt
Handje pijnboompitten
Olijfolie om in te bakken
250 ml kook- of slagroom
100 g verse, groene pesto
Gedroogde chillivlokken
250 g cherrytomaten, gehalveerd
2 handjes spinazie, grof gehakt
1 bakje mini mozzarellabolletjes, uitgelekt
Handje pijnboompitten
Olijfolie om in te bakken
Hulpmiddelen & keukengerei
ovenschotel
Leuke tips
Variatietips!
Je kunt de kip ook vervangen door gepelde rauwe garnalen (licht gekruid met zout en peper). Deze hoef je niet eerst aan te bakken, ze garen vanzelf in de saus in de oven.
Extra groenten toevoegen? Sperziebonen en broccoli smaken hier lekker bij.
In plaats van mozzarella kun je ook een handje geraspte parmezaan over het gerecht strooien en gratineren in de oven.
Budgettip
Je kunt de spinazie ook weglaten en een handje bevroren diepvriesdoperwten toevoegen. Deze garen vanzelf in de saus in de oven.
Je kunt de kip ook vervangen door gepelde rauwe garnalen (licht gekruid met zout en peper). Deze hoef je niet eerst aan te bakken, ze garen vanzelf in de saus in de oven.
Extra groenten toevoegen? Sperziebonen en broccoli smaken hier lekker bij.
In plaats van mozzarella kun je ook een handje geraspte parmezaan over het gerecht strooien en gratineren in de oven.
Budgettip
Je kunt de spinazie ook weglaten en een handje bevroren diepvriesdoperwten toevoegen. Deze garen vanzelf in de saus in de oven.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Europees
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1494130
Homepage ID
1997399
Teller
0
Bron
keukenliefde
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
