Bereidingswijze
Snij de onderkant van de paksoi af. Was de paksoi en snij het dikkere witte deel in boogjes. Hou het zachte groen apart en snij in reepjes.
Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot met de knoflook enkele minuten zachtjes. Voeg dan de paprika en het witte deel van de paksoi toe met de kerrie toe en bak dit alles zachtjes enkele minuten. Voeg 750 ml warm water toe met de kokosmelk en verkruimel er de bouillon blok boven . Roer alles goed door. Breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg de groene paksoi reepjes toe en verwarm deze enkele minuten mee. Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot met de knoflook enkele minuten zachtjes. Voeg dan de paprika en het witte deel van de paksoi toe met de kerrie toe en bak dit alles zachtjes enkele minuten. Voeg 750 ml warm water toe met de kokosmelk en verkruimel er de bouillon blok boven . Roer alles goed door. Breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg de groene paksoi reepjes toe en verwarm deze enkele minuten mee. Proef en voeg zo nodig peper en zout naar smaak toe.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Vrij geregeld smullen we van paksoi, maar een soep had ik er nog niet mee gemaakt. Enkele recepten op het w.w.w bekeken en zo mijn eigen creatie bedacht. Heerlijk soepje snel klaar en lekker vegetarisch.
Ingrediënten
1/2 rode paprika in blokjes
1/2 gele paprika in blokjes
1 teen knoflook gesnipperd
1 grote sjalot gesnipperd
1 grote stuik paksoi
200 ml kokosmelk
1 bouillonblok groente ( met minder zout)+ 750 ml water
1/2 eetlepel kerriepoeder
peper en zout naar smaak
1 el zonnebloemolie
1/2 gele paprika in blokjes
1 teen knoflook gesnipperd
1 grote sjalot gesnipperd
1 grote stuik paksoi
200 ml kokosmelk
1 bouillonblok groente ( met minder zout)+ 750 ml water
1/2 eetlepel kerriepoeder
peper en zout naar smaak
1 el zonnebloemolie
Hulpmiddelen & keukengerei
soeppan. snijplank en mes
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Wereld
Soort gerecht / gang
Voorgerecht
Recept ID
1490853
Homepage ID
2796273
Teller
0
Drank
Uit
Bookmarked
5
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
