Bereidingswijze
-Doe rietsuiker en water in een klein pannetje met dikke bodem en breng aan de kook, laat zachtjes pruttelen tot de karamel licht bruin kleurt.
-Verdeel de hete karamel over 4 vuurvaste schaaltjes en zet ze weg tot gebruik.
-Doe alle overige ingrediënten behalve de eieren in een pan, breng tegen de kook aan en laat 15 minuten nèt niet koken.
-Klop eieren los in een kom, giet er het hete melkmengsel bij en roer goed door. Verdeel het mengsel over de schaaltjes met karamel.
-Zet de schaaltjes in een vuurvaste schaal of braadslede en giet water in de schaal tot ¾ van de hoogte van de schaaltjes. Plaats de schaal in het midden van de oven, 180 °C, gaar 45 minuten en laat ze volledig afkoelen. Keer de schaaltjes om boven bordjes.
-Verdeel de hete karamel over 4 vuurvaste schaaltjes en zet ze weg tot gebruik.
-Doe alle overige ingrediënten behalve de eieren in een pan, breng tegen de kook aan en laat 15 minuten nèt niet koken.
-Klop eieren los in een kom, giet er het hete melkmengsel bij en roer goed door. Verdeel het mengsel over de schaaltjes met karamel.
-Zet de schaaltjes in een vuurvaste schaal of braadslede en giet water in de schaal tot ¾ van de hoogte van de schaaltjes. Plaats de schaal in het midden van de oven, 180 °C, gaar 45 minuten en laat ze volledig afkoelen. Keer de schaaltjes om boven bordjes.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Aantal stuks
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Een Dubrovačka Rožata is een Kroatische custard pudding uit de regio Dubrovnik die vergelijkbaar is met flan. De naam komt van de Dubrovnik-likeur rozalin (rozenlikeur), die dit dessert zijn aroma geeft. Dit recept is een moderne variant zonder de likeur maar met sinaasappelrasp. De flan kan ook gemaakt worden met lavendel.
Ingrediënten
6 eetlepels rietsuiker
• 2 eetlepels water
• 5 eieren
• ½ liter volle melk
• 5 eetlepels suiker
• snufje zout
• het merg van 1 vanillestokje
• de heel fijn geraspte schil van ½ sinaasappel
• 2 eetlepels water
• 5 eieren
• ½ liter volle melk
• 5 eetlepels suiker
• snufje zout
• het merg van 1 vanillestokje
• de heel fijn geraspte schil van ½ sinaasappel
Hulpmiddelen & keukengerei
4 vuurvaste schaaltjes
Leuke tips
Drink erbij een dessertwijn Muskat Momjanski van huis Kabola uit Istrië......Mmmmmmm !
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Joegoslavisch
Soort gerecht / gang
Nagerecht
Recept ID
1490329
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
Croation wine ; chef is de half Kroatische Sascha de Lint ( masterchef winnares)
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Vegetarisch
Author Image
