Bereidingswijze
Verhit wat neutrale olie in een koekenpan en fruit hierin de ui samen met de knoflook zachtjes glazig. Voeg de in plakjes gesneden rookworst toe en bak ze mee, totdat ze lichtjes bruin zijn. Voeg vervolgens de gember, komijn, koriander en sambal toe . Bak de kruiden even mee. Blus het geheel met de ketjap manis en het sap van de limoen en laat dit op een zacht vuurtje 20 minuten zachtjes pruttelen. Verdun de saus eventueel met wat heet water mocht deze wat aan de dikke kant zijn.
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Aantal stuks
0.00
Vertel iets leuks over dit recept
Ik kan bijna geen ander Hollands product bedenken, dat zó Oerhollands is als de ROOKWORST. Ja, drop misschien dan.Rookworst is veelzijdig en lekker bij stamppotjes , in bruine bonen of erwtensoep. Lekker als snackplakjes bij de borrel . Maar je kunt er ook een verrukkelijke Indische variant mee maken. Lekker licht pittig en Indisch gekruid. Zo zet je dan snel in combinatie met bijvoorbeeld een paksoi stamppotje of hutspot een Fusion gerecht op tafel . Ik had nog peen en pastinaken liggen en heb deze gebruikt in combinatie met de Indische rookworst. Een heerlijke combi met het zoetige van de pastinaken en de licht pittige rookworst. Echt eens iets anders. Ik gebruikte er onderstaand recept voor, dat ik in de bereidingswijze iets heb aangepast, door ui niet mee te koken, maar halve uiringen van 2 uien zachtjes bruin te fruiten en deze als laatste door de Pastinaak-winterpeenpuree met ui te roeren. Nog lekkerder zo.
Pastinaak-winterpeenpuree-met-ui Natuurlijk kun je er ook rijst en Oosterse wokgroente erbij serveren.
Pastinaak-winterpeenpuree-met-ui Natuurlijk kun je er ook rijst en Oosterse wokgroente erbij serveren.
Ingrediënten
1 verse rookworst van de slager in plakjes gesneden
1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
¼ tl gemberpoeder
¼ tl gemalen komijn.
¼ tl gemalen koriander
1 tl sambal badjak
kneep limoensap
50 -75 ml ketjap manis
neutrale olie om in te bakken
gebakken uitjes ter garnering.
1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
¼ tl gemberpoeder
¼ tl gemalen komijn.
¼ tl gemalen koriander
1 tl sambal badjak
kneep limoensap
50 -75 ml ketjap manis
neutrale olie om in te bakken
gebakken uitjes ter garnering.
Hulpmiddelen & keukengerei
Pan, snijplank en mes
Leuke tips
Serveer de Indische rookworst bijvoorbeeld op je eigen favo stamppot .
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Indisch
Soort gerecht / gang
Bijgerecht
Recept ID
1490191
Homepage ID
2796273
Teller
0
Bron
Lekker Tafelen Eigen tekst, foto's en naar eigen smaak aangepast.
Drank
Uit
Bookmarked
8
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
