Kip in zoetzure saus

1 Spoel de paprika's, snij ze in reepjes. Laat de boontjes ontdooien. Spoel de sojascheuten. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
2 Kruid de kipfilet met peper en zout, wentel ze in de bloem. Roerbak ze 3 minuten in de wok, in wat olie en haal ze eruit.
3 Fruit in dezelfde wok de sjalot in wat olie. Strooi er de suiker bij. Laat even karamelliseren. Blus met citroensap. Doe er de paprika's bij. Roerbak 3 minuten. Voeg er sojascheuten en boontjes aan toe. Roerbak 2 minuten.
4 Doe de kipreepjes weer bij de groenten. Giet er de bouillon, de sojasaus en het ananassap bij. Laat 3 minuten sudderen.
5 Voeg er de ananasblokjes aan toe. Kruid met peper en zout. Laat nog even goed doorwarmen. Serveer met rijst.