Ovenschotel zuurkool gehakt spek appel creme fraiche en mosterdpuree

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zuurkool:
Verhit de boter in een pan en bak hierin de uisnippers lichtbruin. Voeg de appelblokjes toe en bak die heel even mee.
Doe nu de zuurkool, laurierblad, jeneverbessen, peper en tijm bij de zuurkool.
Voeg wat water of appelsap (nog lekkerder !) toe en breng de zuurkool aan de kook. Kook de zuurkool zonder deksel plm. 10 tot 15 minuten beetgaar. Roer de zuurkool af en toe om en let op dat de zuurkool niet verbrandt. Het vocht in de zuurkool moet nu bijna allemaal verdwenen zijn. Is dat niet het geval dan even in een vergiet afgieten.
Roer de crème fraîche door de zuurkool.
Doe de zuurkool onderin de ovenschaal.

Gehakt:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de spekjes lichtbruin.
Voeg het gehakt toe, bak het gehakt rul en lichtbruin.
Bak de tomatenpuree plm. 2 minuten mee.
Maak het gehakt op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
Verdeel het gehakt over de zuurkool in de ovenschaal.

Aardappelpuree:
Kook de aardappels gaar in water met zout. Giet de aardappels af en zet ze nog even terug op de warmtebron tot ze mooi droog zijn.
Voeg de melk, boter en mosterd bij de aardappelen en stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Maak de aardappelpuree op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelpuree over het gehaktmengsel.
Strooi de geraspte kaas over de puree.

Bak de zuurkoolschotel in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven in plm. 20 tot 25 minuten goudbruin..