Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Tartaar of rundergehakt rul bakken. Gesnipperde ui even meebakken.
Gesneden (goed uitgelekte) andijvie beetje bij beetje aan het vlees toevoegen en roerbakken tot beetgaar.
Roer 1 flinke eetlepel paneermeel door de andijviemassa om te voorkomen dat het een natte massa wordt.
Andijvie/gehakt op smaak maken met sambal en ketjap en onderin de ovenschaal doen. Proef nog wel even. Vind je het niet pittig genoeg of te weinig ketjap voeg er dan gerust naar eigen smaak nog iets aan toe.
Aardappelpuree:
Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
Laat de aardappelen goed droog stomen op een lage warmtebron.
Giet de melk erbij en het klontje boter.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een lekkere puree.
Maak de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verdeel de aardappelpuree over de andijvie.
Strooi er wat paneermeel over en zet de schaal plm 30 tot 35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Tartaar of rundergehakt rul bakken. Gesnipperde ui even meebakken.
Gesneden (goed uitgelekte) andijvie beetje bij beetje aan het vlees toevoegen en roerbakken tot beetgaar.
Roer 1 flinke eetlepel paneermeel door de andijviemassa om te voorkomen dat het een natte massa wordt.
Andijvie/gehakt op smaak maken met sambal en ketjap en onderin de ovenschaal doen. Proef nog wel even. Vind je het niet pittig genoeg of te weinig ketjap voeg er dan gerust naar eigen smaak nog iets aan toe.
Aardappelpuree:
Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
Laat de aardappelen goed droog stomen op een lage warmtebron.
Giet de melk erbij en het klontje boter.
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper tot een lekkere puree.
Maak de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verdeel de aardappelpuree over de andijvie.
Strooi er wat paneermeel over en zet de schaal plm 30 tot 35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
Afbeelding
Aantal personen
2.00
Vertel iets leuks over dit recept
Zelf ben ik niet dol op andijvie, maar mijn man dus wel. Ik probeer dus steeds iets anders te verzinnen om andijvie toch lekker te vinden. Dit is één van mijn favorieten.
Ingrediënten
Plm. 600 gram gesneden andijvie
1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
200 gram tartaar of mager rundergehakt
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
Peper, zout
paneermeer
Aardappelpuree
plm. 400 gram kruimige aardappelen
1 dl warme melk
Plm.10 gram roomboter
Peper, zout, nootmuskaat
1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
200 gram tartaar of mager rundergehakt
1 theelepel sambal oelek
2 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
Peper, zout
paneermeer
Aardappelpuree
plm. 400 gram kruimige aardappelen
1 dl warme melk
Plm.10 gram roomboter
Peper, zout, nootmuskaat
Hulpmiddelen & keukengerei
wok of grote hapjespan
ovenschaal
aardappelstamper
ovenschaal
aardappelstamper
Leuke tips
In plaats van paneermeel is geraspte kaas over de aardappelpuree ook heel lekker.
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Aziatisch
Soort gerecht / gang
Ovenschotel
Recept ID
1475383
Homepage ID
886977
Teller
126
Drank
Uit
Bookmarked
3
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Zelf bedacht
Dit recept is helemaal:
Kippenei eiwitvrij
Notenvrij
Author Image
Gelegenheid