Pittige Mexicaanse witte bonenschotel met gehakt en tortillachips

Spoel de witte bonen af en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
Pel de ui en snij deze in halve ringen.
Pel en snipper de knoflook.
Maak de paprika schoon en snij deze in stukjes.

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

Verhit de olie in de wok of pan.
Bak hierin het gehakt rul en lichtbruin.
Kruid het gehakt met peper, zout en de piccadillokruiden.
Voeg de uien toe en bak deze mee tot lichtbruin.
Bak de knoflook , de paprikastukjes en het tomatenpuree even mee.
Voeg nu de inhoud van het het blikje tomatenpulp of tomatenstukjes, de witte bonen en de jalopenapepers toe.
Breng alles aan de kook en laat plm. 2 minuten onder goed omscheppen goed warm worden.
Proef !! Voeg eventueel nog wat extra kruiden toe.

Doe de bonen in de ovenschaal.
Verdeel een dunne laag tortillachips over de bovenkant van de bonenschotel en strooi er de geraspte kaas over.
Zet de schaal in de oven tot de kaas is gesmolten en een lichtbruine kleur heeft gekregen.
Plm. 15 tot 20 minuten.