Ossenvleesch Naar Hamburgsche Wijze.

Marineer een stuk gedurende 24 uren in eene marinade bestaande uit gewonen azijn,een weinig tijm,een half laurierblad,2 kruidnagels,grove poedersuiker en peper.
Rol het vleesch in de bloem,doe het in eene terrine met een goed stuk boter,de marinade,een weinig water,6 eieren en het nodige zout.
Dek een terrine;omring het deksel met deeg en laat gedurende 2 1/2 tot 3 uur,volgens de grootte van het stuk ossenvleesch,in de oven bakken.