Salade met gegrillde gamba`s:

Snij de courgette in dunne lange plakken (1/2 cm dik), de paprika in 8 stukken (verwijder de zaadlijsten). Snij de rode ui in ringen ( 1 cm dik). Was de mini trostomaatjes aan de steel onder de kraan af en droog deze voorzichtig. Doe in een grote kom of bak 8 à 10 eetlepels olijfolie en 5 teentjes geperste knoflook en een ruime eetlepel gedroogde provencaalse kruiden. Meng dit en leg de groenten hierin voor een half uurtje. Zorg dat er voor het grillen wel olie op de groenten zit maar niet te veel.
De rauwe gamba`s van hun schaal ontdoen en in een kom doen met 6 eetlepels olijfolie en 4 geperste teentjes knoflook. Dit goed omroeren en minimaal 2 uurtjes in de koeling afgedekt laten staan. Per 5 aan een saté prikker doen en kort (1 à 2 min) per kant grillen. Rooster de groenten op beide zijden tot er een grill streepje op staat. De groenten zullen langer duren voor dat deze klaar zijn t.o.v. de gamba`s
Leg de groenten gemengd op de borden en leg de gamba spiezen hier boven op.