Amandelspijs

Zet de amandelen op met ruim koud water en breng dit aan de kook
Stort de amandelen op een vergiet, spoel ze met koud water af, wrijf de bruine vliesjes eraf en droog de nootjes in een droge doek
Maal de amandelen door de amandelmolen
Voeg de suiker, het ei en wat zout toe, zodat een smeuige massa ontstaat
Amandelspijs is het lekkerst als u het een paar weken van tevoren maakt
Bewaar het in een goed sluitend potje op een koele plaats