Banketletter van de Sint

Leg de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 30 cm. Snijd de deeglap in tweeen en plak ze aan elkaar (tot 15 x 60 cm). Vorm de amandelspijs tot een rol van 55 cm. Verwarm de oven voor op 200 ?C. Leg de amandelspijs op de deeglap en vouw het deeg rond de amandelspijs. Plak de deegnaad en de zijkanten met water vast en vorm de rol met de deegnaad naar beneden op de bakplaat tot een letter S of een andere letter. Bestrijk het deeg met ei en bak het in het midden van de oven in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar.