Carrotcake

1 Meng de bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment. Roer er vervolgens de olie door en klop het mengsel luchtig.

2 Klop de eieren er een voor een doorheen en roer er vervolgens de noten en wortelen doorheen.

Schenk het mengsel in de vorm en bak de carrotcake in het midden van de oven 40-45 minuten.

3 Maak intussen de glazuur door de roomkaas met creme fraiche en boter los te kloppen. Roer er de poedersuiker in gedeelten door tot het mengsel mooi glad is.

Breng de glazuur met het citroensap op smaak.

4 Laat de cake iets afkoelen, haal deze dan uit de vorm en laat het verder op een rooster afkoelen.

Strijk het glazuur in een dikke laag over de afgekoelde cake en laat het ? 1 uur harden.