Bereidingswijze
Schep of spuit een deel van de bavarois in de vorm en leg hier een plak Moskovisch op. Sprenkel hier de likeur op en schep de rest van de bavarois in de vorm.
Dek de schnitt af met een plak Moskovisch en laat de schnitt, afgedekt met plasticfolie, in de koelkast geheel opstijven. Maak van de marsepein en de kleurstof een leuke Zwarte Piet-decoratie en een schoorsteen. Klop de rest van de room en het suiker stijf.
Neem de schnitt uit de vorm en bestrijk het geheel, met een dikke laag room. Strijk de slagroom met een getande krabber of een mes in ribbels en bestuif de room dun met cacaopoeder. Spuit een baan slagroom midden op de schnitt en decoreer de schnitt met de Zwarte Piet, de schoorsteen en kruidnoten.
Dek de schnitt af met een plak Moskovisch en laat de schnitt, afgedekt met plasticfolie, in de koelkast geheel opstijven. Maak van de marsepein en de kleurstof een leuke Zwarte Piet-decoratie en een schoorsteen. Klop de rest van de room en het suiker stijf.
Neem de schnitt uit de vorm en bestrijk het geheel, met een dikke laag room. Strijk de slagroom met een getande krabber of een mes in ribbels en bestuif de room dun met cacaopoeder. Spuit een baan slagroom midden op de schnitt en decoreer de schnitt met de Zwarte Piet, de schoorsteen en kruidnoten.
Aantal personen
8.00
Vertel iets leuks over dit recept
Deze taart heeft zowel een mooie binnen- als buitenkant. Ideaal voor de dagen voor Sinterklaas en de avond zelf.
Ingrediënten
beslag Moscovisch
2 blaadjes gelatine
0.4 dl. melk
0.5 tl. speculaaskruiden
5 dl. slagroom
75 gr. suiker
2 el. likeur
100 gr. marsepein
Voedingskleurstof
Cacao
25 gr. kruidnootje
2 blaadjes gelatine
0.4 dl. melk
0.5 tl. speculaaskruiden
5 dl. slagroom
75 gr. suiker
2 el. likeur
100 gr. marsepein
Voedingskleurstof
Cacao
25 gr. kruidnootje
Hulpmiddelen & keukengerei
een vierkante vorm, een langwerpige schnittvorm, een getande krabber of mes, een spuitzak, wat plasticfolie en wat levensmiddelenkleurstof
Bereidingstijd
> 120 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Banket
Recept ID
1061580
Homepage ID
1030044
Smaak
Z
Teller
1663
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Gebruik een basisrecept voor chocolade-moscovisch beslag. Gebruik bij voorkeur speculaas likeur.
Bak het beslag af in een vierkante vorm, zoals aangegeven in het basisrecept voor Moskovisch beslag (Chocolade-Moskovisch beslag).
Snijd het gebak in dunne plakken die in de schnittvorm passen. Bekleed de zijkanten en eventueel de bodem met de plakken. Er moet nog genoeg over zijn voor een laag in het midden van de schnitt en de bovenkant. Gebruik de dikste plak om de schnitt af te dekken.
Week voor de bavarois de gelatine in ruim koud water. Verwarm de melk met de kruiden en los de uitgeknepen gelatine hierin op.
Laat de melk afkoelen, tot er een lichte gelering optreedt. Klop intussen drievijfde deel van de room met tweederde van de suiker luchtig en schep de room voorzichtig door de kruidenmelk. Mocht de melk te sterk gegeleerd zijn, dan kan deze licht verwarmd en glad geroerd worden.
Bak het beslag af in een vierkante vorm, zoals aangegeven in het basisrecept voor Moskovisch beslag (Chocolade-Moskovisch beslag).
Snijd het gebak in dunne plakken die in de schnittvorm passen. Bekleed de zijkanten en eventueel de bodem met de plakken. Er moet nog genoeg over zijn voor een laag in het midden van de schnitt en de bovenkant. Gebruik de dikste plak om de schnitt af te dekken.
Week voor de bavarois de gelatine in ruim koud water. Verwarm de melk met de kruiden en los de uitgeknepen gelatine hierin op.
Laat de melk afkoelen, tot er een lichte gelering optreedt. Klop intussen drievijfde deel van de room met tweederde van de suiker luchtig en schep de room voorzichtig door de kruidenmelk. Mocht de melk te sterk gegeleerd zijn, dan kan deze licht verwarmd en glad geroerd worden.
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid