Bereidingswijze
Smelt 2 eetl. boter in een kookpan. Doe er de preiringetjes bij en laat 2 min. al
roerend stoven. Strooi er de suiker over en laat nog even bakken terwijl u verder
omroert.
Giet er beetje bij beetje 1,5 dl Passendale bij. Kruid met peper, zout en een snuifje
tijm. Laat 15 min. stoven met het deksel schuin op de pan. Neem indien nodig het
deksel van de pan gedurende de laatste minuten om het vocht te laten verdampen.
Smelt intussen 1 eetl. boter in een brede pan en leg er de diepgevroren staartvis in.
Dek af en laat 10 min. sudderen op een matig vuur. Voeg de rest van het bier en de
room toe en laat de vis nog enkele minuutjes gaar worden.
Neem de vis uit de pan en laat de saus indien nodig nog even inkoken op een hevig
vuur. De saus moet lichtgebonden zijn.
roerend stoven. Strooi er de suiker over en laat nog even bakken terwijl u verder
omroert.
Giet er beetje bij beetje 1,5 dl Passendale bij. Kruid met peper, zout en een snuifje
tijm. Laat 15 min. stoven met het deksel schuin op de pan. Neem indien nodig het
deksel van de pan gedurende de laatste minuten om het vocht te laten verdampen.
Smelt intussen 1 eetl. boter in een brede pan en leg er de diepgevroren staartvis in.
Dek af en laat 10 min. sudderen op een matig vuur. Voeg de rest van het bier en de
room toe en laat de vis nog enkele minuutjes gaar worden.
Neem de vis uit de pan en laat de saus indien nodig nog even inkoken op een hevig
vuur. De saus moet lichtgebonden zijn.
Vertel iets leuks over dit recept
4 personen; Voorgerecht; Bereiding 20 min.;Dit feestelijk voorgerecht brengt de smaken van vis, prei en bier harmonieus samen
Ingrediënten
600 g staartvis (diepvries, Kelvin)
- 3 preien
- 25 cl Passendale (Belgisch blond amberbier)
- 3/4 eetl. suiker
- 3 eetl. boter
- 1 dl room
- een snuifje tijm (Topaz)
- peper en zout
- 3 preien
- 25 cl Passendale (Belgisch blond amberbier)
- 3/4 eetl. suiker
- 3 eetl. boter
- 1 dl room
- een snuifje tijm (Topaz)
- peper en zout
Hulpmiddelen & keukengerei
Leuke tips
Afwerking
Maak op elk bord een bedje van de gekonfijte prei en schik er een stuk vis op. Lepel er een beetje saus over en dien op met een sneetje brood of minibroodjes.
Tip
Voor een feestelijke versiering: snij een stuk prei (3 cm) in de lengte in dunne sliertjes. Bak ze goudbruin in hete frituurolie. Schik enkele sliertjes bovenop de vis.
Maak op elk bord een bedje van de gekonfijte prei en schik er een stuk vis op. Lepel er een beetje saus over en dien op met een sneetje brood of minibroodjes.
Tip
Voor een feestelijke versiering: snij een stuk prei (3 cm) in de lengte in dunne sliertjes. Bak ze goudbruin in hete frituurolie. Schik enkele sliertjes bovenop de vis.
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Belgisch
Soort gerecht / gang
Feestmaaltijd
Recept ID
1011343
Homepage ID
1080683
Smaak
A
Teller
410
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Snij de prei in flinterdunne ringen
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
Gelegenheid