1 kg rundergehakt
50 g gemalen colby jack kaas
zout en peper, naar smaak
Toppings naar keuze ( ketchup-mayo-gebakken ui of gedroogde ui....)
6 hamburgerbroodjes

1,5 kg roastbeef
5 gele uien, dun gesneden
6 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel boter
2 eetlepels zout
2 eetlepels versgemalen zwarte peper
½ theelepel suiker
83 cl runderbouillon of runderconsomme
6 broodjes
12 plakjes kaas, Zwitsers, Havarti of Provolone kaas

1 kg aardappelen
4 blinde vinken
1 rode paprika, in reepjes
1 groene paprika, in reepjes
350 ml room
1 tl paprikapoeder
1 flinke scheut whisky
4 el barbecuesaus
1 tl mosterd
peper - zout - nootmuskaat
boter

500 g zoete aardappelen
250 g winterpeen
1 ui
1 teen knoflook
2 el olijfolie
150 g gerookte reepjes bacon
1 groentebouillonblokje
1 desem baguette wit (afbak)
50 g ongezouten amandelen
1 el ketjap manis
400 ml kokosmelk
1 grillpan
1 bakpapier

2 varkensfilet van elk 200 gram
2 sjalotten heel fijn gesnipperd
1 klein teentje knoflook heel fijn gesnipperd
75 ml slag of kookroom
2 el extra vierge olijfolie
1 el mosterd naar keuze( Limburgse)( Dijon)
klein kneepje vers citroensap
1/2 tl bonenkruid( of rozemarijn)
versgemalen peper en zout naar smaak

400 g suiker
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1/4 tot 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
Gebak voor taart met dubbele bodem
100 g boter, in blokjes
15 cl witte azijn
1 liter heet water

1 gebraden varkenslende zonder botten ( circa 2 kg )
1 kleine ui
1 selderijrib
1 kleine groene paprika
3 eetlepels boter
3 teentjes knoflook, gehakt
2 theelepels gedroogde tijm
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel elk zout, witte peper en peper
1/2 theelepel gemalen mosterd
1/2 theelepel hete pepersaus
2 eetlepels maizena
2 eetlepels koud water

250 g gedroogde hele erwten
250 g gedroogde groene spliterwten
1 vlezig hambot
3 liter water
1 grote ui, gesnipperd
1 middelgrote wortel, gehakt
2 selderijribben, in stukjes gesneden
100 g gehakte selderijblaadjes
1 theelepel bouquet garni (gemengde kruiden)
1 eetlepel gehakte verse peterselie
1 laurierblad
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
2 rookworsten in stukken gesneden
Spaetzle-knoedels:
200 g bloem voor alle doeleinden
8 cl water

1 eetlepel olijfolie
500 g kippenworst (omhulsels verwijderd)
1 grote gele ui, fijngesneden
3 middelgrote wortels, fijngesneden
2 middelgrote selderijribben, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1,2 liter kippenbouillon
400 g ingeblikte cannellonibonen, gespoeld en uitgelekt
400 g ingeblikte rode bonen, gespoeld en uitgelekt
400 g ingeblikte tomatenblokjes, met hun sappen
1/2 liter tomatensaus
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 laurierblaadjes
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 eetlepel verse tijm
120 g gedroogde pasta, zoals elleboogmacaroni of ditalini
3 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt
50 g vers geraspte Parmigiano-Reggiano, plus meer om te serveren
Gemalen rode peper (optioneel)

500 g zoete aardappelen
250 g winterpeen
1 ui
1 teen knoflook
2 el olijfolie
150 g gerookte reepjes bacon
1 groentebouillonblokje
1 desem baguette wit (afbak)
50 g ongezouten amandelen
1 el ketjap manis
400 ml kokosmelk
1 grillpan
1 bakpapier