Jambalaya met chorizo, kip en garnalen

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/09/2023 - 20:13
1494423
0
2.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Amerikaans
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
100 gram kippendijen in eetklare blokjes met de cajunkruiden bestrooid
100 gram chorizo
10 voorgekookte grote garnalen met staart ( diepvries ontdooid)
6 sjalotjes gepeld in vieren
1 rode paprika in blokjes
2 stengels bleekselderij ( gerist en in dunne halve maantjes)
75 gram cherrytomaatjes gehalveerd
1 el tomatenpuree
1 laurierblad
1 maggiblokje in wat heet water opgelost
1 el Cajunkruiden
bladpeterselie of enkele plukjes veldsla voor een groen accentje
hoeveelheid rijst en soort naar keuze
Jambalaya met chorizo, kip en garnalen
30-60 min
 Er staan heel veel Jambalaya recepten op Smulweb en ik heb er een aantal bekeken. Allemaal even lekker en toch ook weer met een aantal verschillen. De meeste recepten gaan uit van een eenpansgerecht , maar ik koos ervoor om de rijst apart te koken en de Jambalaya op de rijst te serveren. Dit gerecht is ontstaan omdat ik van dit recept surf-en-turf-pizza-met-grote-garnalen-chorizo-en-kabeljauw nog garnalen en chorizo over had, die ik wilde opwerken en nog een paprika en bleekselderij in de koelkast aantrof om er in te verwerken.  
6
0

Brazilian Sofrito (Tempero Pronto)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/09/2023 - 09:57
1494422
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Braziliaans
marcdepester
Saus/dressing
4 grote gele uien, in stukjes gesneden
8 tenen knoflook, gepeld
12 cl plantaardige olie
1 bosje peterselie, grof gehakt in kleinere stukjes
1 bos groene uien, grof gehakt in kleinere stukjes
1 eetlepel zout
2 theelepels zwarte peper (vers gemalen)
Brazilian Sofrito (Tempero Pronto)
0-10 min
Een pasta gemaakt van essentiële aromaten – maakt koken een fluitje van een cent! Bewaar het in de koelkast en bak het in olie naar keuze wanneer je maar wilt om smaak toe te voegen aan je zelfgemaakte maaltijden.
1
0

Galinhada

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/09/2023 - 09:45
1494421
0
6.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Braziliaans
marcdepester
Hoofdgerecht
VOOR DE MARINADE:

1 ui, gepeld
3 teentjes knoflook, gepeld
wat verse peterselie
1 eetlepel gemalen kurkuma
1 eetlepel appelazijn
12 cl olijfolie
Zout en versgemalen peper, naar smaak

VOOR DE GALINHADA:

800 g kippendijen zonder vel, zonder botten, in stukjes van 2,5 cm gesneden
1 theelepel olijfolie
2 (ca. 120 g ) calabresa-worstjes, in plakjes (vervanging voor kielbasa of chorizo)
1 ui, gesnipperd
1 grote wortel, fijngesneden
½ kopje witte wijn
60 cl kippenbouillon
200 g witte langkorrelige rijst, afgespoeld
2 laurierblaadjes
2 Roma-tomaten, in stukjes
Zout en versgemalen peper, naar smaak
wat gehakte peterselie
Galinhada
60-120 min
Galinhada is een heerlijk traditioneel Braziliaans gerecht van kip en rijst , gemakkelijk te maken, en een prima eenpansgerecht . 
1
0

Sequilhos

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/09/2023 - 09:30
1494420
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
48.00
Braziliaans
marcdepester
Nagerecht
115 gram ongezouten boter (8 eetlepels), zacht gemaakt tot kamertemperatuur
200 gram gezoete gecondenseerde melk
¼ theelepel zout
280 gram maizena
Sequilhos
30-60 min
Sequilhos, of Braziliaanse maïszetmeelkoekjes, zijn de gemakkelijkste koekjes die je ooit zult maken! Slechts 4 ingrediënten zijn alles wat je nodig hebt om de koekjes te maken die deel uitmaakten van de jeugd van elke Braziliaan. Dit recept is goed voor circa 48 koekjes 
0
0

Camarão na Moranga

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 02/09/2023 - 09:11
1494419
0
8.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Braziliaans
marcdepester
Hoofdgerecht
1 grote pompoen van circa 4 kg , grondig gewassen en gedroogd
1 1/2 grote uien, gehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
6 eetlepels olijfolie
Zout en versgemalen peper, naar smaak
1 kg rauwe middelgrote of grote scampi, koppen en staarten verwijderd, gepeld en ontdaan van darmen
Sap van één limoen
5 Roma-tomaten, in stukjes gesneden
2 eetlepels meel
24 cl volle melk
12 cl slagroom
60 g + 2 eetlepels gehakte verse peterselie
500 g roomkaas
60 g vers geraspte Parmezaanse kaas
Camarão na Moranga
60-120 min
Camarão na Moranga – of Braziliaanse Garnalen Gevulde Pompoen – is een traditioneel Braziliaans gerecht uit de kust van São Paulo. Romig en garnaalachtig, dit prachtige gerecht smeekt om een prachtig middelpunt te zijn bij je volgende familie bijeenkomst!
1
0

In de Oven Geroosterde Chinese Kool

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/08/2023 - 19:14
1494418
0
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Wereld
Keukensloofje47
Bijgerecht
1 Chinese kool
peper en zout
olie
citroensap of balsamicoazijn
In de Oven Geroosterde Chinese Kool
20-30 min
Deze simpele variatie op het bereiden van Chinese kool is gemakkelijk te maken en je hebt er geen omkijken naar omdat de oven voor je aan het werk gaat. Doordat de kool 20-30 minuten in de oven wordt gestoofd, krijgt deze een heerlijke , intense smaak en blijft de binnenkant lekker mals en  sappig.  Ik vergat helaas een foto te maken van de kool na 30 minuten oventijd.

Geserveerd bij verduveld-lekker-pittig-varkenspoulet
4
0

Verduveld, lekker pittig varkenspoulet....

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/08/2023 - 19:05
1494417
0
2.00
Zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Aziatisch
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
400 gram varkenspoulet op kamertemperatuur
1 el mosterd
1 flinke sjalot gesnipperd
2 teen knoflook gesnipperd
1 el appelazijn
1 el ketjap
1 el sojasaus
1 rode peper zonder zaad en lijst in stukjes
1 blokje runderbouillon op gelost in 300 ml heet water.
Sambal oelek / sambal badjak naar smaak
Verduveld, lekker pittig varkenspoulet....
60-120 min
Lekker en mals en licht pittig gestoofd varkenspoulet. Een gemalen boemboe door het vlees geroerd. Vlees 4 minuten bakken en dan de bouillon erbij. Deksel op de pan en laat maar lekker ruim anderhalf uur op een laag vuurtje pruttelen. Geserveerd met deze onderstaande geroosterde Chinese kool uit de oven en  met een kommetje geurige pandan of basmatirijst. We hebben gesmuld. in-de-oven-geroosterde-chinese-kool
 
8
0

Eenpansgerecht met aardappel, braadworst en rode kool

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/08/2023 - 16:47
1494416
0
4.00
Niet zelf bedacht
GabiCooks
0
0.00
Italiaans
GabiCooks
Hoofdgerecht
400 g verse worst of varkenssaucijs
1 el venkelzaad
1,2 kg vastkokende aardappelen, schoongeboend
olijfolie
flinke eetlepel gesmolten boter
peper & zout
1/2 rode kool, wat grover gesneden
1 rode ui, in kwart ringen
1 laurierblad
scheutje balsamico en/of appelazijn
1/2 el appelstroop
1 prei in ringen
2 bosui in ringetjes.
20-30 min
Dit gerecht is een variatie op gnocchi met cavolo nero en braadworst van ah recepten. Dat is ook erg lekker, maar niet precies wat ik in huis had. 
In plaats van de gnocchi heb ik geroosterde aardappel gebruikt en rode kool, ui, prei en bosui in plaats van de groentemix met cavolo nero.
Iets meer werk, maar niet moeilijk. 

Wat dit gerecht een bijzonder Italiaans tintje geeft is het venkelzaad. In Sicilië vooral wordt venkel graag in het eten gebruikt.
 
1
0

Raapstelenstamppot

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/08/2023 - 15:41
1494415
0
2.00
Zelf bedacht
DePatrijs
0
Nederlands
DePatrijs
Hoofdgerecht
🍀200 gram raapstelen
🍀500 gram aardappels
🍀Room of creme fraiche
🍀Klontje boter
🍀Kikkererwten óf oude kaas óf spekreepjes
🍀Peper en zout
🍀Eventueel wat (verse) kruiden naar smaak
30-60 min
Raapstelen zijn een typische vroege voorjaarsgroente. De frisse lichtpittige blaadjes hebben iets weg van jonge spinazie en rucola. Je kan er heel veel mee: de blaadjes zijn rauw lekker in een salade, bijvoorbeeld met geitenkaas en stukjes appel. Ook door de risotto zijn raapsteeltjes heerlijk, maar even wokken bij rijst of pasta kan ook heel goed. Mijn favoriet is de *raapstelenstamppot*, en hieronder heb ik voor jullie een veganistische, vegetarische én vleesversie van deze stamppot. Voor ieder wat wils!
2
0

Ajam Ketjap Chicken Wings

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op wo, 02/08/2023 - 14:13
1494414
0
4.00
Niet zelf bedacht
Zerachiel_Robert
0
0.00
Indisch
Zerachiel_Robert
Hoofdgerecht
1 kilo kipvleugels/pootjes
4 tenen knoflook
3 cm verse gember of 1.5 tl gember poeder
4 el ketjap manis (Conimex Bango kecap manis is glutenvij)
3 el honing
sap van een halve limoen
1 el sambal badjak
1 rode peper (ik doe zelf zonder, vind de sambal het al pittig genoeg maken voor mij)
snuf zwarte peper en zout
Ajam Ketjap Chicken Wings
30-60 min
Ik had eindelijk een gluten vrije ketjap gevonden en wilde daar meteen mee aan de slag.
Toen vond ik een recept voor Ajam Ketjap kipvleugels van Marie-Louise Kaldenbach op familieoverdekook.nl en wat zijn deze lekker.
0
0
Abonneer op