Winterse panzanella

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/18/2021 - 11:21
1491187
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Hoofdgerecht
4 kalfsoesters
200g gerookte spekblokjes
400g spruitjes
300g rucola
4 teentjes knoflook
2 appelen
1 citroen (sap en zeste)
100g walnoten
4 sneden boerenbroden
1 el olijfolie
2 el boter
peper
zout

Voor de vinaigrette :

2 el olijfolie
1 el witte balsamicoazijn
1 kl honing
1 kl mosterd
1 rode ui
Winterse panzanella
30-60 min
Panzanella is een populair gerecht van oud brood uit de Italiaanse keuken. Geef dit gerecht een Vlaamse toets door spruitjes, appel en kalfsoester toe te voegen. 
0
0

Gehaktballetjes in pindasaus.....

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 19:23
1491185
0
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
0.00
Aziatisch
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
VOOR DE BALLETJES

100 gram h.o.h gehaktballet
100 gram rundergehakt
1 flinke theelepel sambal badjak
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl uienpoeder
¼ tl korianderpoeder
¼ tl gemberpoeder
½ geklutst eitje
paneermeel
½ el ketjap manis
flinke snuf peper en zout
bloem


VOOR DE PINDASAUS

1 kleine ui gesnipperd
2 teen knoflook grof gehaktballet1 ck verse gember in stukjes
1 flinke el pindakaas met stukjes noot

2 el ketjap manis
12 tl sambal badjak
½ tl basterd suiker
½ el ketchup
50 ml water of kokosmelk
peper en zout naar smaak
½ tl trassi
olie en ongezouten roomboter om te bakken
Gehaktballetjes in pindasaus.....
30-60 min
Deze balletjes zijn lekker als snackballetjes , maar smaken ook uitzonderlijk lekker bij rijst of frietjes als hoofdgerecht, met roerbak groentjes of een frisse ( komkommer) salade. Ik serveerde er deze
Zoetzure-komkommersalade-met-dille-en-rode-ui

komkommersalade bij.
5
0

Zoetzure komkommersalade met dille en rode ui

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 19:23
1491183
10
4.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Nederlands
Keukensloofje47
Bijgerecht
1 komkommer in dunne plakjes geschaafd
1 rode ui gepeld en in dunne halve ringen
½ bosje verse dille gesnipperd
zeezout naar smaak
60 ml witte wijnazijn( naar smaak)
75 gram kristalsuiker( naar smaak )
Zoetzure komkommersalade met dille en rode ui
0-10 min
Deze eenvoudige komkommersalade heb ik inmiddels de tweede keer gemaakt. Het is een meegeleverd  recept van de Wijnbeurs en wordt geserveerd bij Gravad Lax met rode biet. Een gerecht dat ik altijd nog eens zelf wil maken. Het begrip zoetzuur is voor iedereen anders , vandaar dat ik bij de wijnazijn en de suiker ( naar smaak) heb toegevoegd.Deze salade smaakt niet alleen perfect bij gravad lax , maar is een salade , die bij veel gerechten een heerlijke frisse toets zal toevoegen.
11
1

Ierse rundvleesstoofpot met Guinnes voor slowcooker en braadpan

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 12:44
1491181
0
4.00
Niet zelf bedacht
pwiggers
0
0.00
Iers
pwiggers
Hoofdgerecht
800 gram riblappen in grove stukken gesneden
3 eetlepels zonnebloemolie
330 ml Guinness bier (blikje)
100 ml runderfond
2 kleine winterpenen, schoongemaakt in halve plakjes
1 stengel bleekselderij, geschild in dunne plakjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 laurierblaadjes
1 ½ eetlepel tomatenpuree
2 theelepels gedroogde tijm
2 eetlepels bloem
Versgemalen zout en peper
Vers gehakte peterselie
10 gram roomboter
Ierse rundvleesstoofpot met Guinnes voor slowcooker en braadpan
20-30 min
Dit verrukkelijke stoofpotje bestaat uit lekker mals rundlvlees met een beetje groenten die een heerlijke smaak geven aan de stoofpot. De Guinness is erg lekker in de stoofpot. Ik hou zelf niet van bier en was bang dat dit een bittere smaak zou geven maar het tegendeel is waar. De alcohol is inmiddels verdwenen in de stoofpot. Ik kwam dit recept tegen op internet. Heb het een heel klein beetje aangepast. Het was verrukkelijk
6
0

Warme kersensaus (Heisse Liebe)

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 12:36
1491179
0
6.00
Zelf bedacht
wilmiewillemse
0
Nederlands
wilmiewillemse
Nagerecht
- grote pot kersen op sap (zonder pit)
- 2 el (vanille)suiker
- 1 borrelglaasje Coebergh (Red Fruit)
- allesbinder (of maizena)
- vanille roomijs, slagroom, amandelschaafsel, hagelslag (of geraspte chocola) en een wafelrolletje erbij en je hebt een overheerlijk nostalgisch toetje
Warme kersensaus (Heisse Liebe)
0-10 min
Nostalgie ten top is deze zeer makkelijk te maken warme kersensaus. Een recept met een knipoog naar mijn jeugd. Vroeger kregen wij dit vaak met Kerstmis of andere speciale gelegenheden. Met een dot slagroom en bolletje roomijs erbij stond het in vroeger tijden ook vaak op menukaarten in restaurants als Heisse Liebe. (Hoewel je in recepten van Heisse Liebe ook vaak ziet dat er frambozen gebruikt worden). Maar niet alleen met ijs en slagroom, ook op een wafel of pannenkoek een lekkernij.  Vergeet niet een flinke scheut Coebergh, kersenbrandewijn, amaretto, Cointreau, Grand Marnier o.i.d. toe te voegen want dat maakt echt het grote verschil.
3
0

Hertenfilet met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 09:15
1491177
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Feestmaaltijd
600 g filet van hert
500 g aardpeer
200 g spruitjes
kroketten
1/2 wortel
1 sjalot
1 teen look
2 dl rode wijn
1 bokaal wildfond
1 el bloem
4 gedroogde jeneverbessen
boter
1 kruidentuiltje
1 el pure chocolade
kervelblaadjes
Hertenfilet met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade
30-60 min
Heerlijk en smakelijk feestgerecht 
1
0

Mousse van gerookte heilbot en dille met zalmrollade en gepekelde groentjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op vr, 12/17/2021 - 09:06
1491175
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Belgisch
marcdepester
Voorgerecht
150 g gerookte heilbot
2 dl visfumet
6 g gelatine
2 dl room
1/4 bosje dille
0.25 bosje
1 zalmrollade
50 g suiker
100 g alcoholazijn
200 g water
snuifje zout
groentjes naar keuze
Mousse van gerookte heilbot en dille met zalmrollade en gepekelde groentjes
30-60 min
Feestelijk voorgerecht dat zeker en vast in de smaak zal vallen bij Uw gasten ! Voordeel is dat je het op voorhand kan maken 
1
0

Kip in pittige tomaten - groente - ovenschotel.....

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/16/2021 - 20:20
1491173
0
2.00
Niet zelf bedacht
Keukensloofje47
0
Italiaans
Keukensloofje47
Hoofdgerecht
2 kipfilets van 100-150 gram
200 gram Italiaanse roerbak groenten
2 grote trostomaten in kleine stukjes gesneden
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 kleine ui gesnipperd
1 rode peper fijngehakt ( zonder zaad)
3/4 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden +een beetje extra
1 volle theelepel sambal badjak
2 eetlepels ketchup
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
snuf vers gemalen zwarte peper en zout
flinke scheut rode wijn
1 bol mozzarella( geraspte mozzarella )
30 gram geraspte kaas ik gebruikte extra belegen( ik had oude)
1 theelepel suiker
verse basilicum optioneel
snuf chilivlokken of pul biber( Chilipoeder)
zonnebloemolie
Kip in pittige tomaten - groente - ovenschotel.....
30-60 min
Een waslijst aan ingrediënten hoeft niet af te schrikken. Het zijn allemaal gangbare producten, die bijna iedereen wel voorhanden heeft. Gemakkelijk gerecht met verschillende groente. Licht pittig door de rode peper en de sambal.
7
0

Bolat de picolas uit de Franse Pyreneeën

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 12/16/2021 - 12:30
1491171
0
4.00
Niet zelf bedacht
marcdepester
0
Frans
marcdepester
Hoofdgerecht
3 teentjes knoflook
handvol verse peterselie
650 g varkensgehakt
200 g rundergehakt
2 eieren
paneermeel
100 g bloem
peper en zout

Voor de saus:
500 g witte bonen (gedroogd)
1 bouquet garni
150 g ontbijtspek
1 ui
4 wortels
1 tomaat
3 el tomatenpuree
200 g groene olijven, ontpit
3 el cognac
1 tl chilipoeder
peper en zout
(olijf)olie
Bolat de picolas uit de Franse Pyreneeën
60-120 min
Balletjes uit de Pyreneeën...lekker pittig ! 
2
0
Abonneer op