oudjaar

Datum
-
Jaarlijks herhalende gelegenheid
Aan

Gerookte-zalmkroketjes

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op di, 12/10/2002 - 00:15
1011693
0
Niet zelf bedacht
mrs-santa
0
U
mrs-santa
Borrelhapje
  • 35 gr. boter
  • 35 gr. bloem
  • 1 dl. visbouillon
  • 1 dl. melk

  • 1 a 2 eetl. citroensap
  • 2 eetl. dille
  • 2 eetl. bieslook, fijngesneden

  • 200 gr. gerookte zalm, in kleine stukjes
  • zout
  • versgemalen peper

  • 2 eieren
  • 2 eetl. melk
  • ca. 100 gr. paneermeel

    Voor het
    serveren:

  • 2 limoenen, in dunne plakjes
  • ca 4 takjes dille

  • olie om te frituren
    • > 120 min
    2
    0

    Venkel-tomatenroom met garnaaltjes

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2002 - 14:52
    1011621
    0
    4.00
    Niet zelf bedacht
    viske___
    0
    Belgisch
    viske___
    Feestmaaltijd
    100 g noordzeegarnalen (diepvries); 750 g tomaten (+-5 grote tomaten); 1 venkelknol;1 grote ui; 1 wortel; 1,5 l kippenbouillon (3 blokjes opgelost in 1,5 l heet water); 1 eetl boter; 2 eetl bloem; 1 eierdooier; 1 dl room; peper en zout
    30-60 min
    feestlijk soepje voor 4 pers.bereidingstijd: 40 min. de soep kan tot en met het mixen al daags tevoren bereiden. Verwarm op het moment zelf en voeg dan de garnaaltjes of de mantelschelpnoten toe.
    2
    0

    Marmietje van sint-jakobsnoten met safraan

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2002 - 13:54
    1011611
    0
    Niet zelf bedacht
    viske___
    0
    Belgisch
    viske___
    Feestmaaltijd
    12 sint-jacobsnoten (diepvries); 200 g paprikamix (diepvries); 400 ml visfond; 1 dl droge witte wijn; 1 dl room; 1 eetl boter; 1 eetl citroensap; een 12-tal basilicumblaadjes; 1 capsule saffraan; peper en zout; sausbinder
    10-20 min
    feestelijk (warm) voorgerecht; voor 4 pers.
    2
    0

    Heilbot met sinaasappelsaus

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op ma, 12/09/2002 - 09:56
    1011595
    0
    4.00
    Niet zelf bedacht
    viske___
    0
    Belgisch
    viske___
    Hoofdgerecht
    800 g heilbotfilet
    2 sinaasappelen
    5 sjalotten
    20 g boter (bakboter)
    1.25 dl sinaasappelsap
    2 dl room
    1.5 dl wijn (wit/droog)
    5 g suiker
    2 takjes dille
    peper
    zout

    20-30 min
    voor 4 pers.
    0
    0

    Minipasteitjes met bacon

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2002 - 17:36
    1011525
    0
    6.00
    Niet zelf bedacht
    araucaria
    0
    Internationaal
    araucaria
    Borrelhapje
    6 plakjes bacon, 30 gram boter, 1 el. gehakte sjalotten, 20 gram. bloem, 125 ml. melk, 40 gerapste parmezaanse kaas, 2 el. verse bieslook (gehakt), 1/2 el. verse oregano (plus wat extra om te garneren), 2 eiwitten, 18 minipasteibakjes (banketbakker of gebruik partycups).
    10-20 min
    borreltijd!!
    4
    0

    Pasteitjes met krabvulling

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2002 - 17:24
    1011523
    10
    12.00
    Niet zelf bedacht
    araucaria
    2
    Internationaal
    araucaria
    Borrelhapje
    36 minipasteivormpjes (banketbakker of gebruik partycups), 30 gram boter, 1 el. gehakte sjalot, 20 gram bloem, 125 ml. melk, 300 gram krabsticks (surimi, koelvak of blik), 1 afgestreken el. zoete kerriepoeder, snufje gemalen komijn, 1 el. verse basilicum in reepjes, plus wat extra blaadjes om te garneren.
    Pasteitjes met krabvulling
    20-30 min
    Jammie, weer eens wat anders bij de borrel.
    14
    1

    Kruidenkaasrondjes met bacon

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op zo, 12/08/2002 - 17:15
    1011522
    0
    5.00
    Niet zelf bedacht
    araucaria
    0
    Internationaal
    araucaria
    Borrelhapje
    4 el. olijfolie, 2 plakken bacon, 1 sjalot (gesnipperd), 200 gram roomkaas, 1 el. bieslook en wat extra om te garneren, 1 el. verse basilicum (gehakt), 1 el. verse rozemarijn (gehakt), 50 gram hazelnoten (geroosterd en gehakt), 1 stokbrood, 40 gram rucola.
    0-10 min
    Wie houdt er niet van een lekker borrelhapje?!
    16
    0

    kippelever

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/07/2002 - 16:21
    1011387
    0
    2.00
    Niet zelf bedacht
    seesaw-dyadic
    0
    Nederlands
    seesaw-dyadic
    Borrelhapje
    300 gr,kippelever,150gr chorizoworst,1 halve rode paprika 2 tenen knoflook, 4eetl.zonnebloemolie een half flesje van 33cl,piraat bier,1 halve el.fijngehakte uitjes.peper uit de molen en zout naar smaak.
    20-30 min
    2
    0

    lepelhapjes met sint jacobvrucht

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/07/2002 - 15:19
    1011378
    0
    4.00
    Niet zelf bedacht
    a143839
    0
    Vegetarisch
    a143839
    Borrelhapje
    4 st sint jacobsvruchten,2 dl visfumets,0,5 dl witte wijn,1 sjalotte,1 koffielepel curry,1 takje peterselie,10 gr roux,1dl room,10 gr boter,peper en zout,
    20-30 min
    18
    0

    Broccoli-kaastaart

    Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op za, 12/07/2002 - 06:25
    1011354
    0
    4.00
    Niet zelf bedacht
    jpjvdberg
    0
    Nederlands
    jpjvdberg
    Bijgerecht
    5 plakjes diepvries(roomboter)bladerdeeg * 500 gr. broccoli * 4 eieren * 1 pakje verse roomkaas met ham a 125 gr. * 3 eetlepels slagroom (ongeklopt) * 150 gr. geraspte oude kaas * peper * nootmuskaat * 100 gr. achterham.
    10-20 min
    0
    0
    Abonneer op oudjaar