sinterklaas

Mild
20 gram kaneel
5 gram gemalen kruidnagel
5 gram gemalen foelie
2 gram gemberpoeder
1 gram kardemom

Scherp
15 gram kaneel
2 gram gemalen kruidnagelen
2 gram gemalen nootmuskaat
1 gram witte peper
1 gram gemberpoeder
1/2 gram kardemom

40 gram kaneel, 10 gram nootmuskaat, 5 gram kruidnagel, 5 gram peper, iets foelie, 5 gram gemberpoeder.

* 210 gr boter (het liefst vloeibare Blueband)
* 200 gr suiker
* 4 eieren
* 200 gr cakemeel naar keuze (ik gebruik zelf boerencake)
* speculaas/koekkruiden naar keuze
* pepernoten naar eigen smaak

1.5 dl water
4 dl suiker
300 g. boter
1 dl suikerstroop
1 eetlepel gemalen kruidnagelen
1 eetlepel gemalen kaneel
1 eetlepel gemalen gember
ca 12 dl bloem
2 theelepels bicarbonaat.

200 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram lichtbruine basterdsuiker 1 volle eetlepel speculaaskruiden of koekkruiden 150 gram boter 1 eetlepel melk 1 zakje geschaafde amandelen.

Voor de vulling:
200 gram gepelde amandelen
200 gram witte basterdsuiker
4 eetlepels advocaat.

3 eieren
bloem
150 gram zelfrijzend bakmeel
30 gram sukade
30 gram gepelde amandelen
30 gram gepelde pistachenootjes
30 gram gekonfijte dadels zonder pit
30 gram rozijnen
150 gram suiker
zakje vanillesuiker
mespunt zout
boter om in te vetten
poedersuiker

600 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
300 gram bruine basterdsuiker
300 gram koude boter in stukjes gesneden
? dl melk
3 eetlepels speculaaskruiden of koekkruiden
mestpuntje zout.
Voor de vulling:
250 gram amandelspijs
2 eetlepels room
citroenrasp

Voor de garnering:
los geklopt ei
amandelen
eetlepel water

250 gram bloem
100 gram honing
1 eetlepel stroop
3 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel gemalen anijs
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
? theelepel potas (kaliumcarbonaat)
? theelepel zout.

200 gram amandelen
200 gram suiker
30 gram meel
2 dooiers en het eiwit van 1 ei
bereiding

- 5 eieren

- 2 el heet water

- 1 zakje vanillesuiker Bourbon

- 150 gr suiker

- 100 gr kristalbloem

- 100 gr maizena

- 40 gr cacaopoeder

- 2 tl bakpoeder

Voor de vulling:

- 250 gr pure chocolade

- 2? dl slagroom

- ? dl melk

- 1 el rum

- 100 gr hagelslag

- 1 el cacaopoeder

- garneerchocolaatjes