Bereidingswijze
Was de ongeschilde aardappelen en de wortelen. Snijd de aardappelen en wortels in stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de baconreepjes 3 min. Schep ze uit de pan.
Fruit in het bakvet de ui en knoflook 1 min. Schep de aardappel en wortel erdoor. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Kook de zoete aardappel en wortel op matig vuur in 15 min. gaar.
Verhit de grillpan. Snijd het stokbrood in lange schuine repen. Gril het brood in porties in 1-2 min. per kant knapperig.
Hak de amandelen grof. Rooster ze 2 min. op hoog vuur. Schep ze regelmatig om. Draai het vuur laag. Voeg de ketjap toe en schep de amandelen erdoor. Verwarm nog 1 min. tot de ketjap aan de amandelen 'plakt'. Schud de amandelen op het bakpapier en laat ze afkoelen.
Voeg de kokosmelk aan de soep toe. Haal de soep van het vuur en pureer hem met de staafmixer. Verwarm de soep nog 1 min. en breng op smaak met peper.
Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met de baconreepjes en ketjapamandelen en leg het gegrilde brood op de kommen.
Verhit in een (soep)pan de olie. Bak de baconreepjes 3 min. Schep ze uit de pan.
Fruit in het bakvet de ui en knoflook 1 min. Schep de aardappel en wortel erdoor. Voeg 1 L water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Kook de zoete aardappel en wortel op matig vuur in 15 min. gaar.
Verhit de grillpan. Snijd het stokbrood in lange schuine repen. Gril het brood in porties in 1-2 min. per kant knapperig.
Hak de amandelen grof. Rooster ze 2 min. op hoog vuur. Schep ze regelmatig om. Draai het vuur laag. Voeg de ketjap toe en schep de amandelen erdoor. Verwarm nog 1 min. tot de ketjap aan de amandelen 'plakt'. Schud de amandelen op het bakpapier en laat ze afkoelen.
Voeg de kokosmelk aan de soep toe. Haal de soep van het vuur en pureer hem met de staafmixer. Verwarm de soep nog 1 min. en breng op smaak met peper.
Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met de baconreepjes en ketjapamandelen en leg het gegrilde brood op de kommen.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
ik als iemand die graag uit probeert en nieuwe dingen wil proeven vond dit wel een geslaagde actie al moet ik zeggen ik moest wel giga wennen maar had wel zoiets van hey dit wil ik nog wel eens maken .van dat ben ik in voor nieuwe dingen
Ingrediënten
500 g zoete aardappelen
250 g winterpeen
1 ui
1 teen knoflook
2 el olijfolie
150 g gerookte reepjes bacon
1 groentebouillonblokje
1 desem baguette wit (afbak)
50 g ongezouten amandelen
1 el ketjap manis
400 ml kokosmelk
1 grillpan
1 bakpapier
250 g winterpeen
1 ui
1 teen knoflook
2 el olijfolie
150 g gerookte reepjes bacon
1 groentebouillonblokje
1 desem baguette wit (afbak)
50 g ongezouten amandelen
1 el ketjap manis
400 ml kokosmelk
1 grillpan
1 bakpapier
Hulpmiddelen & keukengerei
oven soeppan koekepan .
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Nederlands
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1494314
Homepage ID
3042074
Teller
0
Bron
gekregen van een kennis
Drank
Uit
Bookmarked
1
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
