Pasta Fagioli Soep

-Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook 4-5 minuten, terwijl je het vlees tijdens het koken breekt.
-Voeg de ui, wortel, selderij, tijm, rozemarijn en peterselie toe en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 6 minuten.
-Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.
-Voeg de bouillon, bonen, tomatenblokjes, tomatensaus, zout, peper en laurierblaadjes toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
-Roer vervolgens de pasta erdoor. Laat 9-10 minuten sudderen tot de pasta al dente is. (Mass maar nog steeds stevig... deze kooktijd is afhankelijk van de pasta die je gebruikt.)
-De soep zal iets dikker worden tegen de tijd dat de pasta gaar is. Verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg.
-Haal de soep van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Als de soep te dik lijkt, voeg dan geleidelijk water of meer kippenbouillon toe en verdun tot de gewenste consistentie (let op: hoe langer de soep op het vuur staat, hoe dikker hij wordt).
-Breng op smaak met zout en peper.

Schep de soep in kommen. Bestrooi met meer kaas, indien gewenst, en werk af met gemalen rode peper als je meer pit wilt toevoegen!