Bereidingswijze
- Snijd de gekookte kreeft in hapklare brokken. Als je scampi gebruikt, laat ze dan heel of snijd ze doormidden ( verwijder darmkanaal en pel ze)
-Klop de eidooiers met12 cl room. Smelt boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg toe en schep om met boter. Voeg de resterende room, sherry, zout en cayennepeper toe; laat 3 minuten sudderen om iets in te korten. Lagere hitte.
-Schep 6 cl saus in het dooiermengsel; roer het dooiermengsel in de pan; kook en roer tot de saus dikker wordt. Niet koken.
-Serveer over toast of serveer met warme gekookte witte rijst.
-Klop de eidooiers met12 cl room. Smelt boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg toe en schep om met boter. Voeg de resterende room, sherry, zout en cayennepeper toe; laat 3 minuten sudderen om iets in te korten. Lagere hitte.
-Schep 6 cl saus in het dooiermengsel; roer het dooiermengsel in de pan; kook en roer tot de saus dikker wordt. Niet koken.
-Serveer over toast of serveer met warme gekookte witte rijst.
Afbeelding
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
De keuze is aan U ..scampi of kreeft in deze elegante New Yorkse klassieker.
Ingrediënten
gekookte kreeft of scampi (ongeveer 500 g kreeft of 380 g scampi)
3 eidooiers
30 cl zware room, verdeeld
1 eetlepel boter
2 eetlepels droge sherry
3/4 theelepel zout
1/8 theelepel cayennepeper, of naar smaak
3 eidooiers
30 cl zware room, verdeeld
1 eetlepel boter
2 eetlepels droge sherry
3/4 theelepel zout
1/8 theelepel cayennepeper, of naar smaak
Bereidingstijd
20-30 min
Keuken
Amerikaans
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
1493248
Homepage ID
1090993
Teller
0
Bron
pinterest - Relish-
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
