Gorgonzola - asperge - kastanjechampignon Pasta

Zet een ruime pan water op voor de asperges. Voeg zout aan het water toe.

Bak je pijnboompitten in een droge pan bruin.

Snijd de Kastanjechampignons naar gewenste omvang.
Snijd de Pancetta en Ontbijtspek fijn en bak deze samen met de knoflook (ook fijngesneden) in een hapjespan totdat deze bruin en een beetje knapperig is. Ongeveer halverwege bak je de kastanjechampignons mee.

Ondertussen is je water aan het koken en kun je je Asperges blancheren. Let op de grote van de Asperges, wanneer je grote (normale) Asperges gebruikt kun je ze zo'n 2 a 3 minuten blancheren. Wanneer je gebruik maakt van Aspergetips is 1 minuut al voldoende.

LET OP!! bewaar het water waar je de Asperges in hebt geblancheerd om daar je pasta in af te koken.

Ondertussen is je vlees mooi gekleurd en knapperig dus kun je hieraan de room toevoegen, ik ben begonnen met 150ml maar heb later meer toegevoegd. Bekijk later dus of je je pasta nog te droog vind.
Hierin kun je de Gorgonzola laten smelten (doe dit lekker op laag vuur en neem de tijd)

Ondertussen kan je je pasta afkoken.

Voeg als laatst de Asperges toe aan je hapjes pan en laat deze nog 2 minuten meegaren in je saus. Saus afmaken met zout en peper naar smaak. (ik heb enkel een beetje zout gebruikt)

Wanneer je pasta is afgegoten kun je deze in de pan laten zitten en je gorgonzola saus aan je pasta toevoegen.
Kijk hier of je je pasta nog eventueel te droog vindt

Eet Smakelijk!