wortelgratin

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Breng een pan met een laagje water aan de kook. Schil de peen, snijd in stukken en kook met 2 tenen knoflook 10 min. laat de kikkererwten uitlekken, voeg toe aan de peen en kook 5 min. Giet vocht af

2 Snijd de peterselie en bieslook fijn. Snijd de paprika's in ringen. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en bak het gehakt 3 min. Voeg ui, knoflook en paprika toe en bak mee. voeg vervolgens de baharat toe en bak nog 5 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 pureer de peen en knoflook samen met de kikkererwten, peterselie, bieslook, de rest van de olie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout. Schep het gehakt in de ovenschaal en verdeel de wortelpuree erover. Verdeel de kaas erover en gratineer ca. 25 min. in het midden van de oven.